Caracterização físico-químico-bioquímica e organoléptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes bailey (Pupunha) em relação ao palmito da palmeira Euterpe edulis mart. (Juçara) (1982)
- Authors:
- Autor USP: FERREIRA, VERA LUCIA PUPO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LTR
- DOI: 10.11606/D.11.1982.tde-20231122-100827
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; PALMITO (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); PUPUNHA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1982
- Data da defesa: 18.03.1982
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
FERREIRA, Vera Lucia Pupo. Caracterização físico-químico-bioquímica e organoléptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes bailey (Pupunha) em relação ao palmito da palmeira Euterpe edulis mart. (Juçara). 1982. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1982. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20231122-100827/. Acesso em: 30 abr. 2024. -
APA
Ferreira, V. L. P. (1982). Caracterização físico-químico-bioquímica e organoléptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes bailey (Pupunha) em relação ao palmito da palmeira Euterpe edulis mart. (Juçara) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20231122-100827/ -
NLM
Ferreira VLP. Caracterização físico-químico-bioquímica e organoléptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes bailey (Pupunha) em relação ao palmito da palmeira Euterpe edulis mart. (Juçara) [Internet]. 1982 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20231122-100827/ -
Vancouver
Ferreira VLP. Caracterização físico-químico-bioquímica e organoléptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes bailey (Pupunha) em relação ao palmito da palmeira Euterpe edulis mart. (Juçara) [Internet]. 1982 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20231122-100827/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.11.1982.tde-20231122-100827 (Fonte: oaDOI API)
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