Sobre o emprego do nitrito de sodio em diferentes dosagens, na preparacao de mortadelas (1979)
- Autor:
- Autor USP: MORENO, ARLINDO GARCIA - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Sigla do Departamento: VPS
- Subjects: MORTADELA; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Data da defesa: 00.00.1979
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ABNT
MORENO, Arlindo Garcia. Sobre o emprego do nitrito de sodio em diferentes dosagens, na preparacao de mortadelas. 1979. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1979. . Acesso em: 14 maio 2024. -
APA
Moreno, A. G. (1979). Sobre o emprego do nitrito de sodio em diferentes dosagens, na preparacao de mortadelas (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Moreno AG. Sobre o emprego do nitrito de sodio em diferentes dosagens, na preparacao de mortadelas. 1979 ;[citado 2024 maio 14 ] -
Vancouver
Moreno AG. Sobre o emprego do nitrito de sodio em diferentes dosagens, na preparacao de mortadelas. 1979 ;[citado 2024 maio 14 ] - Acao do nitrito de sodio como agente de cura na preparacao do apresuntado
- Consideracoes e tratamentos acerca da ocorrencia de halofilos cromogenicos (vermelhao) em queijarias
- Acao do nitrito de sodio como agente de cura na preparacao do apresuntado
- Meat dry salt
- Ocorrencia de vermelhao ( halofilos cromogenicos) em queijaria
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