Produção de pectinase por fermentação em estado sólido (1991)
- Authors:
- Autor USP: MAIORANO, ALFREDO EDUARDO - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Subjects: ENZIMAS; ASPERGILLUS; FERMENTAÇÃO
- Language: Português
- Abstract: No presente trabalho foram realizados ensaios visando a escolha de uma linhagem que apresentasse boa produção de pectinase. Com a linhagem escolhida, (Aspergillus oryzae), estudou-se o comportamento do processo em estado sólido, em sistema descontínuo e por cortes, usando-se meio de cultura a base de farelo de trigo como principal fonte de nutrientes. Nos ensaios em processo descontínuo, estudou-se a influência do pH inicial do meio de cultivo (pHi). Os resultados obtidos nesse sistema mostraram que o valor ótimo de pH inicial do meio de cultura para a produção de pectinase situa-se em torno de 3,6. Nessa condição, a atividade enzimática máxima acumulada no meio de cultivo foi de aproximadamente 1200 u/gms e a produtividade da ordem de 18,5 u/gms.H (gms = grama de matéria seca). Nos ensaios em sistemas por cortes, realizando-se esta operação após 20 h de fase descontínua e uma fração de corte de 75%, a atividade enzimática máxima obtida foi da ordem de 1300 u/gms e a produtividade de aproximadamente 20 u/gms h.
- Imprenta:
- Data da defesa: 29.05.1991
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ABNT
MAIORANO, Alfredo Eduardo. Produção de pectinase por fermentação em estado sólido. 1991. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991. . Acesso em: 29 maio 2024. -
APA
Maiorano, A. E. (1991). Produção de pectinase por fermentação em estado sólido (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Maiorano AE. Produção de pectinase por fermentação em estado sólido. 1991 ;[citado 2024 maio 29 ] -
Vancouver
Maiorano AE. Produção de pectinase por fermentação em estado sólido. 1991 ;[citado 2024 maio 29 ]
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