Estudo da qualidade do leite in natura recebido em duas usinas de beneficiamento da região de Botucatu, SP (1995)
- Authors:
- Autor USP: IGNÁCIO, ROSANA LUCIA - ICB
- Unidade: ICB
- Sigla do Departamento: BMM
- Subjects: MICROBIOLOGIA; LEITE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Objetivamos estudar comparativamente a qualidade do leite in natura, distribuido em duas usinas de beneficiamento da regiao de botucatu, sp. Para tanto, foram analisadas um total de 145 amostras assim distribuidas: 65 de leite tipo c e 20 do tipo b para usina i, e 45 amostras do tipo c e 15 do tipo b da usina ii, onde analisamos a contagem de microrganismos indicadores, celulas somaticas e bacterias patogenicas. Para a usina i, o leite tipo b apresentou menor contagem do que a usina ii, nas contagens padrao e de coliformes, sendo maior para staphylococcus coagulase positivo e celulas. O leite tipo c da usina i apresentou contagem maior do que a ii para os microrganismos indicadores e celulas somaticas. Verificamos que o leite tipo b revelou contagens menores do que o c, na usina i. O mesmo nao sendo verificado na usina ii, onde o leite b apresentou contagem maior do que o c para contagem padrao e tambem de coliformes. Quanto a pesquisa de salmonella sp., Yersinia sp., Campylobacter sp. E listeria sp. Nao obtivemos resultados positivos durante o periodo em que analisamos as amostras
- Imprenta:
- Data da defesa: 07.08.1995
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ABNT
IGNÁCIO, Rosana Lucia. Estudo da qualidade do leite in natura recebido em duas usinas de beneficiamento da região de Botucatu, SP. 1995. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1995. . Acesso em: 10 jun. 2024. -
APA
Ignácio, R. L. (1995). Estudo da qualidade do leite in natura recebido em duas usinas de beneficiamento da região de Botucatu, SP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Ignácio RL. Estudo da qualidade do leite in natura recebido em duas usinas de beneficiamento da região de Botucatu, SP. 1995 ;[citado 2024 jun. 10 ] -
Vancouver
Ignácio RL. Estudo da qualidade do leite in natura recebido em duas usinas de beneficiamento da região de Botucatu, SP. 1995 ;[citado 2024 jun. 10 ]
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