Bactérias do genêro Listeria em carne e água residuária de lavagem de carcaça de um matadouro frigórifico e em carne bovina moida comercializada na cidade de Goiãnia, Goiás (1991)
- Autores:
- Autor USP: MESQUITA, ALBENONES JOSÉ DE - ICB
- Unidade: ICB
- Sigla do Departamento: BMM
- Assunto: MICROBIOLOGIA
- Idioma: Português
- Resumo: Com vistas ao isolamento, identificacao e caracterizacao sorologica de bacterias do genero listeria, foram colhidas em matadouro frigorifico de grande porte, 70 amostras de tecido muscular bovino e 30 de agua residuaria, oriunda da lavagem de meias-carcacas. Nenhuma cepa de listeria foi isolada a partir da carne bovina, mas uma amostra de agua residuaria (3,33%) revelou-se positiva, sendo a cepa identificada como listeria innocua sorovar 6a. Foram tambem analisadas 50 amostras de carne bovina moida, das quais 24 (48%) revelaram-se positivas para listeria spp. Dessas amostras positivas, foram isoladas 24 cepas, sendo 22 (91,8%) de l. Innocua sorovar 6a, uma (4,1%) de l. Innocua nao tipavel sorologicamente e uma (4,1%) de l. Monocytogenes sorovar 1/2b. Verificou-se ainda a eficiencia dos caldos de enriquecimento para listeria (leb1 e leb2), associados a passagem da cultura por uma solucao de hidroxido de potassio (koh) a 0,25%, constatando-se que o caldo de enriquecimento secundario (leb2 e leb2koh) foi superior ao caldo de enriquecimento primario (leb1koh). O agar cloreto de litiofeniletanol-moxalactam (lpm) e o agar base seletivo para listeria, suplementado com cicloheximida, acriflavina e acido nalidixico (lsab-can) se equivaleram estatisticamente (z= -1,458)
- Imprenta:
- Data da defesa: 05.11.1991
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ABNT
MESQUITA, Albenones José de. Bactérias do genêro Listeria em carne e água residuária de lavagem de carcaça de um matadouro frigórifico e em carne bovina moida comercializada na cidade de Goiãnia, Goiás. 1991. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991. . Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
Mesquita, A. J. de. (1991). Bactérias do genêro Listeria em carne e água residuária de lavagem de carcaça de um matadouro frigórifico e em carne bovina moida comercializada na cidade de Goiãnia, Goiás (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Mesquita AJ de. Bactérias do genêro Listeria em carne e água residuária de lavagem de carcaça de um matadouro frigórifico e em carne bovina moida comercializada na cidade de Goiãnia, Goiás. 1991 ;[citado 2024 jun. 03 ] -
Vancouver
Mesquita AJ de. Bactérias do genêro Listeria em carne e água residuária de lavagem de carcaça de um matadouro frigórifico e em carne bovina moida comercializada na cidade de Goiãnia, Goiás. 1991 ;[citado 2024 jun. 03 ]
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