Determinacao de concentracao de solucoes de sacarose, durante a evaporacao, por condutimetria (1993)
- Authors:
- Autor USP: KUNIGK, LEO - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Assunto: ENGENHARIA QUÍMICA
- Language: Português
- Abstract: Solucoes de sacarose contem impurezas. Essas impurezas, tais como, sais minerais e organicos ionizam-se, em solucoes, favorecendo a passagem de corrente eletrica. Neste trabalho procurou-se verificar se era possivel, durante um processo evaporativo, de uma solucao de sacarose, correlacionar condutancia com concentracao, tempo de evaporacao e concentracao de acucares redutores. Procurou-se verificar, tambem, qual a influencia que as variaveis: concentracao inicial da solucao de sacarose, velocidade de aquecimento e ph exerciam sobre o valor final da condutividade. Com este metodo de controle, acompanhou-se o processo evaporativo de producao de uma geleia. Verificou-se que as correlacoes obtidas entre condutancia, concentracao e tempo de evaporacao eram semelhantes as obtidas com o processo evaporativo das solucoes de sacarose.
- Imprenta:
- Data da defesa: 15.10.1993
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ABNT
KUNIGK, Leo. Determinacao de concentracao de solucoes de sacarose, durante a evaporacao, por condutimetria. 1993. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1993. . Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Kunigk, L. (1993). Determinacao de concentracao de solucoes de sacarose, durante a evaporacao, por condutimetria (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Kunigk L. Determinacao de concentracao de solucoes de sacarose, durante a evaporacao, por condutimetria. 1993 ;[citado 2024 maio 21 ] -
Vancouver
Kunigk L. Determinacao de concentracao de solucoes de sacarose, durante a evaporacao, por condutimetria. 1993 ;[citado 2024 maio 21 ]
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