Influência de fatores demográficos e geográfico na preferência do consumidor brasileiro por produtos a base de farinhas (1994)
- Authors:
- Autor USP: MODESTA, REGINA CELIA DELLA - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; CONSUMIDOR (PESQUISA)
- Language: Português
- Abstract: Este estudo foi desenvolvido com o objetivo de determinar se a preferencia ou nao dos consumidores esta associada aos fatores demograficos, como sexo e idade, e a regiao geografica, alem de comparar a preferencia entre produtos de trigo (padrao) e a base de farinhas compostas com 20% de farinha desengordurada de milho integral, ou 20% de farinha de raspa de mandioca ou 20% de farinha de sorgo. Verificou-se que, na maioria das comparacoes, a preferencia nao esteve associada ao sexo. Quando esteve associada a idade, as criancas nao mostraram qualquer preferencia ao sexo e a idade, os homens nao mostraram qualquer preferencia. A preferencia numa regiao geografica sempre esteve associada ao sexo e/ou idade. Quando os tres fatores, sexo, idade e regiao geografica foram associados a preferencia, as criancas preferiram o padrao no noroeste e nao mostraram preferencia no sudeste e no sul; os adolescentes nao tiveram preferencia no sul; de 21 a 30 anos tambem nao mostraram preferencia no sudeste e no sul; de 31 a 40 anos, a preferencia pelo padrao ocorreu no sudeste; e acima de 40 anos, nao ocorreu qualquer preferencia no nordeste e no sudeste
- Imprenta:
- Data da defesa: 20.04.1994
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ABNT
MODESTA, Regina Celia Della. Influência de fatores demográficos e geográfico na preferência do consumidor brasileiro por produtos a base de farinhas. 1994. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1994. . Acesso em: 20 maio 2024. -
APA
Modesta, R. C. D. (1994). Influência de fatores demográficos e geográfico na preferência do consumidor brasileiro por produtos a base de farinhas (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Modesta RCD. Influência de fatores demográficos e geográfico na preferência do consumidor brasileiro por produtos a base de farinhas. 1994 ;[citado 2024 maio 20 ] -
Vancouver
Modesta RCD. Influência de fatores demográficos e geográfico na preferência do consumidor brasileiro por produtos a base de farinhas. 1994 ;[citado 2024 maio 20 ]
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