Síntese de amiloglicosidade por Aspergillus awamori NRRL 3112 em cultivo submerso: influência do pH e das condições de transferêcia de oxigênio (1994)
- Authors:
- Autor USP: KUNIGK, CYNTHIA JURKIEWICZ - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Assunto: ENGENHARIA QUÍMICA
- Language: Português
- Abstract: Influência do pH e das condições de transferência de oxigênio na síntese da amiloglicosidase por Aspergillus awamori NRRL 3112, em cultivo submerso descontínuo, em meio a base de farinha de mandioca, com concentração inicial de polissacarídeo de 80g 'ART.LPOT.-1' (ART = Açúcares Redutores Totais). Com relação ao pH, foram realizados ensaios a pH 4,0, 5,0 e com oscilações em torno de 3,5 e 4,5. Para se verificar a influência de diferentes condições de transferência de oxigênio, variou-se a velocidade de agitação (300, 500 e 700rpm) e a vazão especifica de aeração (0,3 e 0,9vvm). Nestes ensaios, determinou-se ao longo do cultivo a velocidade especifica de respiração (q'O IND.2') e o coeficiente volumétrico de transferência de oxigênio ('K IND.L'a). Os resultados mostraram que o emprego de um valor fixo de pH (4,0 ou 5,0), bem como a oscilação natural entre 3,5 e 4,5 não influenciou a síntese da amiloglicosidase. Por outro lado a oscilação programada do pH entre 3,5 e 4,5 causou uma redução de 33% na atividade máxima do caldo. Nos ensaios realizados em diferentes condições de transferência de oxigênio, a velocidade de agitação teve uma influencia nitidamente mais acentuada que a vazão especifica de aeração. Com o aumento da velocidade de agitação de 300 para 700 rpm, 'K IND.L'a aumentou de 42 para 110 'H POT.-1' e a produtividade em enzima de 34 para 74'U.L POT.-1'.'H POT.-1'.
- Imprenta:
- Data da defesa: 21.12.1994
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ABNT
JURKIEWICZ, Cynthia Hyppolito. Síntese de amiloglicosidade por Aspergillus awamori NRRL 3112 em cultivo submerso: influência do pH e das condições de transferêcia de oxigênio. 1994. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1994. . Acesso em: 31 maio 2024. -
APA
Jurkiewicz, C. H. (1994). Síntese de amiloglicosidade por Aspergillus awamori NRRL 3112 em cultivo submerso: influência do pH e das condições de transferêcia de oxigênio (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Jurkiewicz CH. Síntese de amiloglicosidade por Aspergillus awamori NRRL 3112 em cultivo submerso: influência do pH e das condições de transferêcia de oxigênio. 1994 ;[citado 2024 maio 31 ] -
Vancouver
Jurkiewicz CH. Síntese de amiloglicosidade por Aspergillus awamori NRRL 3112 em cultivo submerso: influência do pH e das condições de transferêcia de oxigênio. 1994 ;[citado 2024 maio 31 ] - Avaliaçao das caracteristicas microbiologicas, fisico quimicas, e sensoriais de queijo de minas frescal elaborado com culturas probioticas de Lactobacillus acidophilus
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