Efeito da trealose na manutenção da viabilidade de células de leveduras desidratadas pelo processo de liofilização (1996)
- Authors:
- Autor USP: ALCARDE, ANDRÉ RICARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LQI
- Assunto: LEVEDURAS
- Language: Português
- Abstract: A pesquisa foi realizada para verificar a influência da trealose endógena e o uso da trealose como crioprotetor na manutenção da viabilidade celular de leveduras submetidas à liofilização. Foi utilizada a levedura Saccharomyces Cerevisiae (TA, IZ-1904 E 5A), as quais, após tratamento térmico para o acúmulo da trealose endógena (45 graus C por 2 horas), foram suspenas em três soluções crioprotetoras (leite desnatado, 10% sacarose, 10% e trealose 10%), as culturas de levedura foram liofilizadas e aos 10, 40 e 90 dias após a liofilização foram determinadas as suas viabilidades. Com o tratamento térmico, o teor de trealose endógena da levedura TA passou de 0,84 para 6,33%, da levedura IZ-1904 de 0,64 para 5,15% e da levedura SA de 0,82 para 6,24%. Dentre os crioprotetores, a solução de leite desnatado foi o que proporcionou melhor crioproteção às células de levedura. As culturas de levedura que passaram pelo tratamento de acúmulo da trealose endógena apresentaram maior manutenção da viabilidade após a liofilização, a qual, para o crioprotetor leite desnatado e aos 10 dias após a liofilização, passou de 31,04 para 58,92% para a levedura TA, de 28,29 para 53,38% para a levedura IZ-1904 e de 32,80 para 59, 62% para a levedura SA, com o acúcar endógeno da trealose. Após a liofilização, a viabilidaden das leveduras se manteve constante
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1996
- Data da defesa: 08.10.1996
-
ABNT
ALCARDE, Andre Ricardo. Efeito da trealose na manutenção da viabilidade de células de leveduras desidratadas pelo processo de liofilização. 1996. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1996. Disponível em: http://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20181127-155517/. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Alcarde, A. R. (1996). Efeito da trealose na manutenção da viabilidade de células de leveduras desidratadas pelo processo de liofilização (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20181127-155517/ -
NLM
Alcarde AR. Efeito da trealose na manutenção da viabilidade de células de leveduras desidratadas pelo processo de liofilização [Internet]. 1996 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: http://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20181127-155517/ -
Vancouver
Alcarde AR. Efeito da trealose na manutenção da viabilidade de células de leveduras desidratadas pelo processo de liofilização [Internet]. 1996 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: http://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20181127-155517/ - Estudo do processo de maturação de cachaça por interação com chips de madeira carvalho em diferentes tostas
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