Desidratacao osmotica do abacaxi (ananas comusus, (l.) Merrill). Parte 1: influencia da temperatura e concentracao do xarope sobre a velocidade de secagem (1988)
- Authors:
- Autor USP: FALCONE, MIGUEL - EP
- Unidade: EP
- Assunto: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.22, n.1-2, p.17-35, jan./jun. 1988
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ABNT
FALCONE, Miguel e SUAZO, Claudio Alberto Torres. Desidratacao osmotica do abacaxi (ananas comusus, (l.) Merrill). Parte 1: influencia da temperatura e concentracao do xarope sobre a velocidade de secagem. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, v. 22, n. ja/ju 1988, p. 17-35, 1988Tradução . . Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Falcone, M., & Suazo, C. A. T. (1988). Desidratacao osmotica do abacaxi (ananas comusus, (l.) Merrill). Parte 1: influencia da temperatura e concentracao do xarope sobre a velocidade de secagem. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 22( ja/ju 1988), 17-35. -
NLM
Falcone M, Suazo CAT. Desidratacao osmotica do abacaxi (ananas comusus, (l.) Merrill). Parte 1: influencia da temperatura e concentracao do xarope sobre a velocidade de secagem. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 1988 ;22( ja/ju 1988): 17-35.[citado 2024 maio 21 ] -
Vancouver
Falcone M, Suazo CAT. Desidratacao osmotica do abacaxi (ananas comusus, (l.) Merrill). Parte 1: influencia da temperatura e concentracao do xarope sobre a velocidade de secagem. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 1988 ;22( ja/ju 1988): 17-35.[citado 2024 maio 21 ] - Conservacao de bananas verdes da variedade nanicao
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