Structural changes in biopolymers during extrusior (1991)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Marcel Dekker
- Publisher place: New York
- Date published: 1991
- Source:
- Título do periódico: Food Extrusion: Science and Technology
-
ABNT
MITCHELL, J R e AREAS, José Alfredo Gomes. Structural changes in biopolymers during extrusior. Food Extrusion: Science and Technology. Tradução . New York: Marcel Dekker, 1991. . . Acesso em: 02 maio 2024. -
APA
Mitchell, J. R., & Areas, J. A. G. (1991). Structural changes in biopolymers during extrusior. In Food Extrusion: Science and Technology. New York: Marcel Dekker. -
NLM
Mitchell JR, Areas JAG. Structural changes in biopolymers during extrusior. In: Food Extrusion: Science and Technology. New York: Marcel Dekker; 1991. [citado 2024 maio 02 ] -
Vancouver
Mitchell JR, Areas JAG. Structural changes in biopolymers during extrusior. In: Food Extrusion: Science and Technology. New York: Marcel Dekker; 1991. [citado 2024 maio 02 ] - Comportamento da beta-caseína na interface água-óleo de emulsões alimentares
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