Solubilidade das frações das proteínas miofibrinas e colagenosa da carne de sol (1997)
- Authors:
- Autor USP: SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Conference titles: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
LIRA, G M e SHIMOKOMAKI, Massami. Solubilidade das frações das proteínas miofibrinas e colagenosa da carne de sol. 1997, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 1997. . Acesso em: 02 maio 2024. -
APA
Lira, G. M., & Shimokomaki, M. (1997). Solubilidade das frações das proteínas miofibrinas e colagenosa da carne de sol. In . Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Lira GM, Shimokomaki M. Solubilidade das frações das proteínas miofibrinas e colagenosa da carne de sol. 1997 ;[citado 2024 maio 02 ] -
Vancouver
Lira GM, Shimokomaki M. Solubilidade das frações das proteínas miofibrinas e colagenosa da carne de sol. 1997 ;[citado 2024 maio 02 ] - Colagenos na cartilagem articular: caracterizacao bioquimica e localizacao por imunofluorescencia
- Ligacoes cruzadas em colagenos da cartilagem
- Influencia do sal na oxidacao lipidica em carnes
- Structure and macromolecular organization of type ix collagen in cartilage
- Nova abordagem sobre metodologia para avaliacao da estabilidade de emulsoes carneas
- Expressiva distribuicao de colagenos contendo ligacoes dissulfetos em musculo e pele de varias especies de pescados
- Maturacao da carne . Um processo enzimatico
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