Avaliação "in vitro" da disponibilidade de ferro em dietas enterais submetidas a duas condições digestivas (2001)
- Authors:
- Autor USP: AZEVEDO, CEZAR HENRIQUE DE - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: NUTRIÇÃO; VALOR NUTRITIVO; ALIMENTOS (DIGESTÃO)
- Language: Português
- Abstract: Dietas enterais de composições diferentes e de produtores diferentes (inclusive semi-artesanal de um Hospital geral) foram submetidas ao método de "in vitro" descrito por Miller et ai. (1981) em duas condições digestivas: digestão completa (gástrica e duodenal) e só duodenal para determinação de Fe dialisável (FeD). As concentrações totais de Fe e de Ca foram determinadas por AAS após digestão ácida com HNO3:HCLO4 (5:1) e variaram de 7,8 a 21,5 mgll e de 460 a 1420 mg/L, respectivamente, em 13 dietas enterais. A % FeD variou entre baixa (2,3% - 5,5%) média (6,7% -7,9%) e alta (9,7%) dialisabilidade. A supressão da fase de digestão gástrica diminuiu a % FeD em 40% em média. A % FeD foi dependente das condições de digestão, de diferenças pequenas na formulação das dietas e dos laboratórios que as produziram (ANOVA, p<0,05). A análise de regressão mostrou uma correlação entre a razão Ca/Fe e % FeD (r 0,729; p <0,05) e as dietas poliméricas isoosmolares que apresentaram relação Ca/Fe < 50 tiveram % FeD > 5%. As concentrações de Triacilgliceróis de Cadeia Média (TCM) declaradas em rótulo correlacionaram-se significativamente com a % FeD (r ='+ OU -'0,680; p <0,05), mas não as de vitaminas C e A, proteínas e carboidratos. A mais alta % FeD da dieta elementar (27%) provavelmente está relacionada e/ o grau mais alta de hidrólise da fração protéica. O custo/eficiência das dietas variou de Rmg FeD variou de R
- Imprenta:
- Data da defesa: 26.03.2001
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ABNT
AZEVEDO, Cezar Henrique de. Avaliação "in vitro" da disponibilidade de ferro em dietas enterais submetidas a duas condições digestivas. 2001. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Azevedo, C. H. de. (2001). Avaliação "in vitro" da disponibilidade de ferro em dietas enterais submetidas a duas condições digestivas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Azevedo CH de. Avaliação "in vitro" da disponibilidade de ferro em dietas enterais submetidas a duas condições digestivas. 2001 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Azevedo CH de. Avaliação "in vitro" da disponibilidade de ferro em dietas enterais submetidas a duas condições digestivas. 2001 ;[citado 2024 abr. 23 ]
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