Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP (2001)
- Authors:
- Takayanagui, Osvaldo Massaiti
- Oliveira, Carlos D.
- Bergamini, Alzira M. M. - Instituto Adolfo Lutz (IAL)
- Capuano, Divani M. - Instituto Adolfo Lutz (IAL)
- Okino, Madalena H. T. - Instituto Adolfo Lutz (IAL)
- Febrônio, Luiza Helena Paiva
- Castro e Silva, Ana A. M. C.
- Oliveira, Maria A. - Instituto Adolfo Lutz (IAL)
- Ribeiro, Eliana G. A. - Instituto Adolfo Lutz (IAL)
- Takayanagui, Ângela Maria Magosso
- Autor USP: TAKAYANAGUI, ANGELA MARIA MAGOSSO - EERP
- Unidade: EERP
- DOI: 10.1590/s0037-86822001000100006
- Subjects: SALMONELLA; CISTICERCOSE; HORTALIÇAS
- Language: Português
- Abstract: O consumo de verduras cruas constitui importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas. Este estudo tern como objetivo a avaliação microbiológica e parasitológica de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP, abrangendo todos os pontos de venda ao consumidor. Do total de 172 estabelecimentos fixos ou ambulantes analisados, 115 (67%) apresentaram hortaliças com irregularidades: elevada concentração de coliformes fecais em 63%, presença de Salmonella em 9% e de enteroparasitas em 33%. Os pontos de venda corn maior freqüência de hortaliças com resultados inadequados foram: mercearias (92%), CEAGESP (75%), quitandas (71 %), vendedores ambulantes (71 %), feiras-livres (69%), supermercados (52%) e hortas (18%). O tipo de contaminação apresentou distribuição uniforme em relação aos locais de venda e à variedade da hortaliça. A maioria (61 %) das verduras contaminadas era procedente de hortas localizadas no município de Ribeirão Preto. Considerando a elevada freqüência de contaminação fecal e o potencial risco de doenças veiculadas pelas hortaliças, sugerimos uma vigilância sanitária mais atuante na fiscalização de alimentos oferecidos à população
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2001
- Source:
- Título do periódico: Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical
- ISSN: 0037-8682
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, n. 1, p. 37-41, 2001
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
TAKAYANAGUI, Osvaldo Massaiti et al. Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, v. 34, n. 1, p. 37-41, 2001Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0037-86822001000100006. Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
Takayanagui, O. M., Oliveira, C. D., Bergamini, A. M. M., Capuano, D. M., Okino, M. H. T., Febrônio, L. H. P., et al. (2001). Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, 34( 1), 37-41. doi:10.1590/s0037-86822001000100006 -
NLM
Takayanagui OM, Oliveira CD, Bergamini AMM, Capuano DM, Okino MHT, Febrônio LHP, Castro e Silva AAMC, Oliveira MA, Ribeiro EGA, Takayanagui ÂMM. Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP [Internet]. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. 2001 ; 34( 1): 37-41.[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0037-86822001000100006 -
Vancouver
Takayanagui OM, Oliveira CD, Bergamini AMM, Capuano DM, Okino MHT, Febrônio LHP, Castro e Silva AAMC, Oliveira MA, Ribeiro EGA, Takayanagui ÂMM. Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP [Internet]. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. 2001 ; 34( 1): 37-41.[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0037-86822001000100006 - Ambientes saudáveis para as crianças: uma prioridade para a Organização Mundial da Saúde (OMS)
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0037-86822001000100006 (Fonte: oaDOI API)
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