Avaliação da alimentação de pré-escolares de barcelos e Ajuricaba, Estado do Amazonas (2000)
- Authors:
- Autor USP: COZZOLINO, SILVIA MARIA FRANCISCATO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (AVALIAÇÃO); DIETA (AVALIAÇÃO)
- Language: Português
- Abstract: Considerando a escassez de informações em relação às condições de saúde e nutrição dos pré-escolares da Calha do Rio Negro, avaliou-se 109 dietas de pré-escolares de barcelos e 06 da área indígena de Ajuricaba-AM, por meio da análise química e percentual de adequação em relação os valores recomendados pelo National Academy of Sciences/National Research (NAS/NRC). Verificou-se que os alimentos freqüentemente consumidos foram: farinha de mandioca, pão, peixe, arroz, bolacha doce, feijão, café, banana e outros, com uma freqüência inferior a 10%. As dietas analisadas apresentaram uma adequação energética média de 21,5% e 10%, proteína de 57,9% e 76% para as dietas dos pré-escolares de Barcelos e Ajuricaba respectivamente. Os elementos minerais Ca, Zn e K apresentaram uma adequação inferior a 40%; ferro próximo a 40% e valores superiores a 100% para Na e Mo na dieta de Barcelos. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que o consumo de frutas e verduras não faz parte do hábito alimentar dos pré-escolares ribeirinhos, o aporte energético é limitante, seguido do cálcio, zinco e ferro e a dieta não atende às recomendações preconizadas para a maioria dos nutrientes estudados
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz
- ISSN: 0073-9855
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 59, n. 1/2, p. 27-32, 2000
-
ABNT
YUYAMA, Lucia Kiyoko Ozaki et al. Avaliação da alimentação de pré-escolares de barcelos e Ajuricaba, Estado do Amazonas. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 59, n. 1/2, p. 27-32, 2000Tradução . . Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
Yuyama, L. K. O., Aguiar, J. P. L., Macedo, S. H. M., Alencar, F. H., Nagahama, D., Fávaro, D. I. T., et al. (2000). Avaliação da alimentação de pré-escolares de barcelos e Ajuricaba, Estado do Amazonas. Revista do Instituto Adolfo Lutz, 59( 1/2), 27-32. -
NLM
Yuyama LKO, Aguiar JPL, Macedo SHM, Alencar FH, Nagahama D, Fávaro DIT, Afonso C, Vasconcellos MBA, Cozzolino SMF. Avaliação da alimentação de pré-escolares de barcelos e Ajuricaba, Estado do Amazonas. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2000 ; 59( 1/2): 27-32.[citado 2024 jun. 03 ] -
Vancouver
Yuyama LKO, Aguiar JPL, Macedo SHM, Alencar FH, Nagahama D, Fávaro DIT, Afonso C, Vasconcellos MBA, Cozzolino SMF. Avaliação da alimentação de pré-escolares de barcelos e Ajuricaba, Estado do Amazonas. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2000 ; 59( 1/2): 27-32.[citado 2024 jun. 03 ] - Colina
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