Fundamentals and perspectives for the use of bacteriocins produced by lactic acid bacteria in meat products (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE - FCFRP ; FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidades: FCFRP; FCF
- Assunto: CIÊNCIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Reviews International
- ISSN: 8755-9129
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 18, n. 2-3, p. 191-208, 2002
-
ABNT
DE MARTINIS, Elaine Cristina Pereira e ALVES, V. F. e FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Fundamentals and perspectives for the use of bacteriocins produced by lactic acid bacteria in meat products. Food Reviews International, v. 18, n. 2-3, p. 191-208, 2002Tradução . . Acesso em: 29 maio 2024. -
APA
De Martinis, E. C. P., Alves, V. F., & Franco, B. D. G. de M. (2002). Fundamentals and perspectives for the use of bacteriocins produced by lactic acid bacteria in meat products. Food Reviews International, 18( 2-3), 191-208. -
NLM
De Martinis ECP, Alves VF, Franco BDG de M. Fundamentals and perspectives for the use of bacteriocins produced by lactic acid bacteria in meat products. Food Reviews International. 2002 ; 18( 2-3): 191-208.[citado 2024 maio 29 ] -
Vancouver
De Martinis ECP, Alves VF, Franco BDG de M. Fundamentals and perspectives for the use of bacteriocins produced by lactic acid bacteria in meat products. Food Reviews International. 2002 ; 18( 2-3): 191-208.[citado 2024 maio 29 ] - Inhibition of Listeria monocytogenes in a pork product by a Lactobacillus sake strain
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