Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 2. cor e opacidade (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; HABITANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; PROTEÍNAS; TILÁPIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2002
- Source:
- Título do periódico: Integração Pesquisa Indústria
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
PASCHOALICK, T. M. et al. Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 2. cor e opacidade. 2002, Anais.. Porto Alegre: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2002. . Acesso em: 30 abr. 2024. -
APA
Paschoalick, T. M., Garcia, F. T., Sobral, P. J. do A., & Bittante, A. M. Q. B. (2002). Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 2. cor e opacidade. In Integração Pesquisa Indústria. Porto Alegre: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Paschoalick TM, Garcia FT, Sobral PJ do A, Bittante AMQB. Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 2. cor e opacidade. Integração Pesquisa Indústria. 2002 ;[citado 2024 abr. 30 ] -
Vancouver
Paschoalick TM, Garcia FT, Sobral PJ do A, Bittante AMQB. Filmes comestíveis à base de proteínas do músculo de Tilápia do Nilo: 2. cor e opacidade. Integração Pesquisa Indústria. 2002 ;[citado 2024 abr. 30 ] - Propriedades viscoelásticas de filmes de proteínas do músculo de Tilápia
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