Propriedades de cristalização da gordura do leite reestruturada por interesterificação com óleo de milho (2002)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: CRISTALIZAÇÃO; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; LEITE; BIOQUÍMICA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Universidade de São Paulo
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2002
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
ANTON, Carolina e GIOIELLI, Luiz Antonio. Propriedades de cristalização da gordura do leite reestruturada por interesterificação com óleo de milho. 2002, Anais.. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2002. . Acesso em: 02 maio 2024. -
APA
Anton, C., & Gioielli, L. A. (2002). Propriedades de cristalização da gordura do leite reestruturada por interesterificação com óleo de milho. In Resumos. São Paulo: Universidade de São Paulo. -
NLM
Anton C, Gioielli LA. Propriedades de cristalização da gordura do leite reestruturada por interesterificação com óleo de milho. Resumos. 2002 ;[citado 2024 maio 02 ] -
Vancouver
Anton C, Gioielli LA. Propriedades de cristalização da gordura do leite reestruturada por interesterificação com óleo de milho. Resumos. 2002 ;[citado 2024 maio 02 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
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