Caracterização da fração protéica presente na silagem ácida de tilápia (Oreochromis niloticus) (2003)
- Authors:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: PROTEÍNAS; SILAGEM; TILÁPIA-DO-NILO; SUBPRODUTOS PARA ANIMAIS
- Language: Português
- Abstract: Um terço da captura mundial do pescado não é empregada para o consumo direto na alimentação humana, e sim na elaboração de subprodutos. O ideal seria utilizar a matéria-prima em toda sua extensão, e recuperar os subprodutos, evitando a própria formação do resíduo. A tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) é hoje a espécie mais popular no Brasil, sua produção anual é bastante significativa e possui rendimento de cerca de 30%. Esta pesquisa teve por objetivo minimizar os problemas ambientais e de sanidade, que representa o resíduo de pescado, proporcionando o aumento da receita e a eficiência de produção da indústria. Foram realizadas análises para determinação da composição centesimal e de aminoácidos para a silagem química de resíduo de tilápia. Os valores encontrados na silagem ácida de tilápia para todos os aminoácidos essenciais foram iguais ou maiores quando comparados com o padrão da FAO, com exceção do triptofano. A leucina e a lisina apresentaram os valores mais elevados. Os resultados indicam uma possível utilização da silagem preparada a partir do resíduo de tilápia do Nilo como fonte protéica na formulação de ração para peixes, pois também apresentou um processo de obtenção simples, prático e econômico, não requerendo equipamentos e procedimentos custosos, como os empregados na produção de farinha de peixe
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
MARCHESIN, T. L. et al. Caracterização da fração protéica presente na silagem ácida de tilápia (Oreochromis niloticus). 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 22 maio 2024. -
APA
Marchesin, T. L., Arruda, L. F. de, Oetterer, M., & Brum, A. A. S. (2003). Caracterização da fração protéica presente na silagem ácida de tilápia (Oreochromis niloticus). In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Marchesin TL, Arruda LF de, Oetterer M, Brum AAS. Caracterização da fração protéica presente na silagem ácida de tilápia (Oreochromis niloticus). Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 maio 22 ] -
Vancouver
Marchesin TL, Arruda LF de, Oetterer M, Brum AAS. Caracterização da fração protéica presente na silagem ácida de tilápia (Oreochromis niloticus). Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 maio 22 ] - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
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