Viscosidade de amostras de méis de Apis mellifera provenientes do estado da Bahia (2003)
- Authors:
- Autor USP: MARCHINI, LUIS CARLOS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ABELHAS (PRODUTOS DERIVADOS); MEL
- Language: Português
- Abstract: A caracterização do mel é um passo importante para garantir a qualidade desse produto no mercado. As características físico-químicas do mel são pouco conhecidas nas regiões tropicais devido a elevada diversidade da flora apícola e as variações edáfico-climáticas existentes, o que diferencia as características desse produto para cada região. Vários parâmetros físico-químicos podem ser utilizados na caracterização do mel, sendo que o objetivo desse trabalho foi determinar a viscosidade das amostras de méis de Apis mellifera L. provenientes de municípios do Estado da Bahia. Foram obtidas 38 amostras diretamente com apicultores, entre 1999 e 2001. A viscosidade foi determinada por meio do viscosímetro Brookfield, modelo 100 S digital, por meio da medição de torque originado pela resistência que o mel exerce ao movimento rotacional (Campos, 1998). Obteve-se a média e o intervalo de confiança ao nível de 5% de probabilidade de 838,95+23,28 mPa.s, na temperatura de 25 graus Celsius, para as 38 amostras de méis analisadas
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
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ABNT
MENDONÇA, K. et al. Viscosidade de amostras de méis de Apis mellifera provenientes do estado da Bahia. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 01 maio 2024. -
APA
Mendonça, K., Sodré, G. S., Sabadin, J., Marchini, L. C., & Carvalho, C. A. L. de. (2003). Viscosidade de amostras de méis de Apis mellifera provenientes do estado da Bahia. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Mendonça K, Sodré GS, Sabadin J, Marchini LC, Carvalho CAL de. Viscosidade de amostras de méis de Apis mellifera provenientes do estado da Bahia. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 maio 01 ] -
Vancouver
Mendonça K, Sodré GS, Sabadin J, Marchini LC, Carvalho CAL de. Viscosidade de amostras de méis de Apis mellifera provenientes do estado da Bahia. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 maio 01 ] - Análise de agrupamentos com base nas características físico-químicas de amostras de mel de Apis mellifera L. do Estado do Ceará
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