Efeito de uma dieta enriquecida com castanha do-brasil (Bertholletia excelsa, L.) no estado nutricional relativo ao selênio de idosos não institucionalizados (2004)
- Authors:
- Autor USP: BEHR, CARLA SOUZA - NUTHUMANA
- Unidade: NUTHUMANA
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: ESTADO NUTRICIONAL (EFEITOS BIOLÓGICOS); IDOSOS (DIETOTERAPIA); SELÊNIO (DISPONIBILIDADE;DIETOTERAPIA); NUTRIÇÃO (INFLUÊNCIAS)
- Language: Português
- Abstract: O selênio é um elemento essencial à saúde humana, cuja distribuição heterogênea na natureza, favorece o aparecimento tanto da deficiência como da toxicidade. O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional relativo ao selênio de indivíduos idosos não institucionalizados antes e após a suplementação com castanha - do - brasil. Foram avaliados 40 indivíduos com idade 'MAIOR. IGUAL' 60 anos, que satisfizeram os critérios de inclusão, ou seja, não eram usuários de suplementos vitamínicos-minerais e não apresentavam qualquer patologia que pudesse vir comprometer o estudo, como câncer, diabetes ou artrite reumatóide. Foram avaliados o consumo alimentar, os dados antropométricos e a concentração de selênio no sangue e unhas desta população antes e depois de uma suplementação de três meses com castanha-do-brasil. A avaliação do consumo alimentar foi feita através de registro alimentar por 3 dias e análise pelo software VirtualNutri. O selênio foi determinado por espectrometria de absorção atômica por geração de hidretos acoplados a cela de quartzo (HGQTAAS). Os resultados indicaram 38'POR CENTO' e 0'POR CENTO' de inadequação na ingestão de selênio em relação a EAR (Necessidade Média Estimada) antes e depois da suplementação respectivamente. A maioria do grupo apresentou antropometria normal. Verificou-se após a suplementação com castanha-do-brasil que o nível médio da concentração de selênio no plasma e eritrócito foi 49 'POR CENTO' e 229 'POR ENTO'maior respectivamente (p 'MAIOR'0,05). Nas unhas foi aceita a hipótese de que os valores antes e depois da suplementação foram estatisticamente iguais
- Imprenta:
- Data da defesa: 25.03.2004
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ABNT
BEHR, Carla Souza. Efeito de uma dieta enriquecida com castanha do-brasil (Bertholletia excelsa, L.) no estado nutricional relativo ao selênio de idosos não institucionalizados. 2004. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004. . Acesso em: 06 jun. 2024. -
APA
Behr, C. S. (2004). Efeito de uma dieta enriquecida com castanha do-brasil (Bertholletia excelsa, L.) no estado nutricional relativo ao selênio de idosos não institucionalizados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Behr CS. Efeito de uma dieta enriquecida com castanha do-brasil (Bertholletia excelsa, L.) no estado nutricional relativo ao selênio de idosos não institucionalizados. 2004 ;[citado 2024 jun. 06 ] -
Vancouver
Behr CS. Efeito de uma dieta enriquecida com castanha do-brasil (Bertholletia excelsa, L.) no estado nutricional relativo ao selênio de idosos não institucionalizados. 2004 ;[citado 2024 jun. 06 ]
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