Estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados (2004)
- Authors:
- Autor USP: ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO D - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FARINHA DE TRIGO; FUBÁ; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
SILVA, R. C. e REGITANO-D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara. Estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados. 2004, Anais.. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 13 maio 2024. -
APA
Silva, R. C., & Regitano-D'Arce, M. A. B. (2004). Estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Silva RC, Regitano-D'Arce MAB. Estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 13 ] -
Vancouver
Silva RC, Regitano-D'Arce MAB. Estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 13 ] - Avaliação dos parâmetros tecnológicos e sensoriais da farinha de trigo irradiada com diferentes doses
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