Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins (2004)
- Authors:
- Autor USP: PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROTEÍNAS; ALIMENTOS (PREPARO); ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 40, supl. 1, p. 38 res. ALN23, 2004
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
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ABNT
SANTOS FILHO, Gladistone Carvalho dos e JOZALA, Angela Faustino e VESSONI PENNA, Thereza Christina. Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 16 abr. 2024. , 2004 -
APA
Santos Filho, G. C. dos, Jozala, A. F., & Vessoni Penna, T. C. (2004). Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Santos Filho GC dos, Jozala AF, Vessoni Penna TC. Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2004 ; 40 38 res. ALN23.[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Santos Filho GC dos, Jozala AF, Vessoni Penna TC. Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2004 ; 40 38 res. ALN23.[citado 2024 abr. 16 ] - Caracteristicas operacionais do pasteurizador apv, modelo hxb-4
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