Presença de resíduos de antimicrobiano em amostras de diferentes tipos de leite comercializados no município de São Paulo (2005)
- Authors:
- Autor USP: LEME, FLAVIA BERNARDI PAES - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Sigla do Departamento: VPS
- Subjects: AGENTES ANTIMICROBIANOS; LEITE; RESÍDUOS; LATICÍNIOS
- Language: Português
- Abstract: O setor de produtos lácteos transforma-se constantemente, uma vez que exigências feitas tanto pelo consumidor como por órgãos fiscalizadores, requerem produtos inócuos e com elevado padrão de qualidade, provocando mudanças significativas em toda a cadeia proutiva. Para tanto, medicamentos veterinários, em especial os antimicrobianos, têm sido amplamente utilizados na pecuária, quer para tratamento e prevenção de doenças, quer para incremento da produção. No entanto, quando utilizados em desrespeito às boas práticas, colocam em risco tanto a saúde animal como a humana, predispondo a população a eventuais reações alérgicas e expressão de resistência microbiana. Neste contexto, o presente trabalho teve como objetivo pesquisar a presença de resíduos de antimicrobianos de uso veterinário em amostras de diferentes tipos de leite comercializados na cidade de São Paulo, verificando se a freqüência de ocorrência observada para essa contaminação correspondia à estimada de 1%. Foram analisadas, através do Delvotest (R) SP, 1.500 amostras de leite, durante os meses de abril de 2003 a março de 2004 e obteve-se dez amostras positivas, o que significa uma freqüência de ocorrência de antimicrobiano no leite de 0, 66 %, com intervalo de confiança entre 0, 32 a 1,22%, valor este, menor que o estimado
- Imprenta:
- Data da defesa: 01.04.2005
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ABNT
LEME, Flávia Bernardi Paes. Presença de resíduos de antimicrobiano em amostras de diferentes tipos de leite comercializados no município de São Paulo. 2005. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2005. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-27102006-151912/. Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
Leme, F. B. P. (2005). Presença de resíduos de antimicrobiano em amostras de diferentes tipos de leite comercializados no município de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-27102006-151912/ -
NLM
Leme FBP. Presença de resíduos de antimicrobiano em amostras de diferentes tipos de leite comercializados no município de São Paulo [Internet]. 2005 ;[citado 2024 jun. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-27102006-151912/ -
Vancouver
Leme FBP. Presença de resíduos de antimicrobiano em amostras de diferentes tipos de leite comercializados no município de São Paulo [Internet]. 2005 ;[citado 2024 jun. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-27102006-151912/
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