Efeitos da radiação gama ('ANTPOT. 60 Co') na conservação pós-colheita do abacaxi Cv. Smooth Cayenne (2005)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, JOSENILDA MARIA DA - CENA
- Unidade: CENA
- Assunto: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: A qualidade pós-colheita do abacaxi do cultivar Smooth Cayenne foi avaliada quando os frutos foram irradiados com doses de 100 e 150 Gy, tendo a dose zero como controle, armazenados durante os períodos de dez, vinte e trinta dias à temperatura de 12°C (±1) e 85% (±5) de umidade relativa. Análises visuais, sensoriais, físico-químicas, fisiológicas e enzimáticas foram realizadas a cada período de armazenamento com objetivo de obter informações dos efeitos da radiação ionizante sobre as características de qualidade do fruto. A colheita foi realizada no estágio fisiologicamente desenvolvido apresentando coloração da casca com região basal começando a passar da cor verde clara para verde escura. Os efeitos das doses de radiação gama sobre as características de qualidade do abacaxi não foram significativos para a maioria das variáveis estudadas, com efeito maior do tempo de armazenamento, em que o peróodo de vinte dias apresentou os melhores resultados e o de trinta dias prejudicou a qualidade do fruto. Os melhores resultados da aplicação da radiação gama foram obtidos nas análises de coloração da casca e nos teores das clorofilas a, b e total na casca principalmente durante os dez primeiros dias de armazenamento, com diferenças para os frutos controle
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2005
- Data da defesa: 09.03.2005
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ABNT
SILVA, Josenilda Maria da. Efeitos da radiação gama ('ANTPOT. 60 Co') na conservação pós-colheita do abacaxi Cv. Smooth Cayenne. 2005. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2005. . Acesso em: 31 maio 2024. -
APA
Silva, J. M. da. (2005). Efeitos da radiação gama ('ANTPOT. 60 Co') na conservação pós-colheita do abacaxi Cv. Smooth Cayenne (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. -
NLM
Silva JM da. Efeitos da radiação gama ('ANTPOT. 60 Co') na conservação pós-colheita do abacaxi Cv. Smooth Cayenne. 2005 ;[citado 2024 maio 31 ] -
Vancouver
Silva JM da. Efeitos da radiação gama ('ANTPOT. 60 Co') na conservação pós-colheita do abacaxi Cv. Smooth Cayenne. 2005 ;[citado 2024 maio 31 ]
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