Effect of two methods of heating: hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles (2005)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: COZIMENTO; CARNES E DERIVADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Book of abstracts
- Conference titles: International Congress of meat Science and Technology
-
ABNT
SILVA, M. da e CASTILLO CONTRERAS, Carmem Josefina e ORTEGA, E. Effect of two methods of heating: hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles. 2005, Anais.. Baltimore: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2005. . Acesso em: 23 maio 2024. -
APA
Silva, M. da, Castillo Contreras, C. J., & Ortega, E. (2005). Effect of two methods of heating: hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles. In Book of abstracts. Baltimore: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Silva M da, Castillo Contreras CJ, Ortega E. Effect of two methods of heating: hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles. Book of abstracts. 2005 ;[citado 2024 maio 23 ] -
Vancouver
Silva M da, Castillo Contreras CJ, Ortega E. Effect of two methods of heating: hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles. Book of abstracts. 2005 ;[citado 2024 maio 23 ] - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
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