Análise da maciez da carne de bovinos (Bos indicus) submetidos a pendura tradicional pelo tendão de aquiles e pela técnica horizontal de resfriamento das carcaças (2005)
- Authors:
- Autor USP: LUCHIARI FILHO, ALBINO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; BOVINOS; CARCAÇA; TENDÃO DE AQUILES; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBZ
- Publisher place: Goiânia, GO
- Date published: 2005
- Source:
- Título do periódico: Anais; a produção animal e o foco no agronegócio
- Conference titles: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia
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ABNT
SILVA, Eliane Bonifácio et al. Análise da maciez da carne de bovinos (Bos indicus) submetidos a pendura tradicional pelo tendão de aquiles e pela técnica horizontal de resfriamento das carcaças. 2005, Anais.. Goiânia, GO: SBZ, 2005. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Silva, E. B., Luchiari Filho, A., Chardulo, L. A. L., Silva, S. da L. e, Mucke, D., & Hadlich, J. C. (2005). Análise da maciez da carne de bovinos (Bos indicus) submetidos a pendura tradicional pelo tendão de aquiles e pela técnica horizontal de resfriamento das carcaças. In Anais; a produção animal e o foco no agronegócio. Goiânia, GO: SBZ. -
NLM
Silva EB, Luchiari Filho A, Chardulo LAL, Silva S da L e, Mucke D, Hadlich JC. Análise da maciez da carne de bovinos (Bos indicus) submetidos a pendura tradicional pelo tendão de aquiles e pela técnica horizontal de resfriamento das carcaças. Anais; a produção animal e o foco no agronegócio. 2005 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Silva EB, Luchiari Filho A, Chardulo LAL, Silva S da L e, Mucke D, Hadlich JC. Análise da maciez da carne de bovinos (Bos indicus) submetidos a pendura tradicional pelo tendão de aquiles e pela técnica horizontal de resfriamento das carcaças. Anais; a produção animal e o foco no agronegócio. 2005 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Mais lucro por hectare
- É preciso conhecer o consumidor
- A produção e padronização de carne bovina de qualidade
- Classificação de carcaças: radiografando a boiada
- Ampliando desfrute do rebanho
- Quality characteristics of Longissimus dorsi muscle from Bos indicus animals treated with vitamin D
- Embalagem: um vendedor silencioso, eficiente e funcional
- Pendurar a carcaça "ao contrário" amplia maciez
- A rastreabilidade como uma ferramenta na fidelização dos consumidores
- É hora de vender a carne. [Depoimento a Beth Melo]
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