Peroxidase and polyphenol oxidase inactivation by microwaves in simulated solutions (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; OLIVEIRA, PEDRO VITORIANO DE - IQ
- Unidades: EP; IQ
- Subjects: COCO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; ENZIMAS; PEROXIDASE; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS; TERMODINÂMICA QUÍMICA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: ENPROMER
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2005
- Source:
- Título do periódico: Fundação Universitária José Bonifácio/ABEQ, 2005
- Conference titles: Mercosur Congress on Chemical Engineering
-
ABNT
MATSUI, Kátia Nicolau e TADINI, Carmen Cecília e OLIVEIRA, Pedro Vitoriano de. Peroxidase and polyphenol oxidase inactivation by microwaves in simulated solutions. 2005, Anais.. Rio de Janeiro: ENPROMER, 2005. . Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Matsui, K. N., Tadini, C. C., & Oliveira, P. V. de. (2005). Peroxidase and polyphenol oxidase inactivation by microwaves in simulated solutions. In Fundação Universitária José Bonifácio/ABEQ, 2005. Rio de Janeiro: ENPROMER. -
NLM
Matsui KN, Tadini CC, Oliveira PV de. Peroxidase and polyphenol oxidase inactivation by microwaves in simulated solutions. Fundação Universitária José Bonifácio/ABEQ, 2005. 2005 ;[citado 2024 abr. 27 ] -
Vancouver
Matsui KN, Tadini CC, Oliveira PV de. Peroxidase and polyphenol oxidase inactivation by microwaves in simulated solutions. Fundação Universitária José Bonifácio/ABEQ, 2005. 2005 ;[citado 2024 abr. 27 ] - Inativação das enzimas presentes na água de coco verde por energia de microondas em processo descontínuo
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