Estudo Inicial do Índice de Fragmentação Miofibrilar (MFI) em Escala Diminuta para o Processo de Classificação de animais por Mérito de Maciez através de Biopsia (2005)
- Authors:
- Autor USP: SUSIN, IVANETE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CORDEIROS; ABATE
- Language: Português
- Abstract: Adaptar o protocolo do MFI para validar a possibilidade de uso de microamostragem de músculo. Material e/ou métodos: Utilizou-se amostras de carcaças, de cinco cordeiros Santa Inês; peso médio de 17,3+/-1,9 kg. Amostras 500 e 2000 mg do músculo L. dorsi da meia carcaça direita foram retiradas logo após o abate e divididas em INSULADAS com plástico bolha pré-aquecido a 37 C e NÃO INSULADAS, ambas refrigeradas (8-10 C) por 24 h; e a esquerda foi refrigerada em câmara fria (4 C) por 24 h, e retirou-se amostras (500 e 2000 mg) maturadas por 3 e 7 dias (D) antes da determinação do MFI. O peso de amostragem e insulação foram analisados como as variáveis independentes para definição do MFI. Resultados: A insulação não alterou a leitura do índice. Houve diferenças no MFI determinado a partir de amostras de 500 e 2000 mg (P<0,001), demonstrando um padrão de fragmentação diferenciado, verificado apenas na amostragem ocorrida antes do músculo entrar em rigor mortis. Nas amostras D3 e D7, retiradas da carcaça após o rigor, não houve diferença no MFI (P>0,2) entre os pesos de amostragem. Conclusões: A microamostragem pós-rigor pode ser utilizada para a determinação do processo de fragmentação miofibrilar. A biópsia de pequenas amostras de músculo para avaliar MFI pode ser um processo inviável, pois coletas antes do rigor mortis apresentaram padrão diferenciado de MFI de acordo com o tamanho da amostra. A insulação não alterou o processo de fragmentação miofibrilar.
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
MARCHIORI, P. E. R. et al. Estudo Inicial do Índice de Fragmentação Miofibrilar (MFI) em Escala Diminuta para o Processo de Classificação de animais por Mérito de Maciez através de Biopsia. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Marchiori, P. E. R., Santos, P. R. dos, Leonardo, E. F., Soria, R. F., Santos, C. de C., & Susin, I. (2005). Estudo Inicial do Índice de Fragmentação Miofibrilar (MFI) em Escala Diminuta para o Processo de Classificação de animais por Mérito de Maciez através de Biopsia. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Marchiori PER, Santos PR dos, Leonardo EF, Soria RF, Santos C de C, Susin I. Estudo Inicial do Índice de Fragmentação Miofibrilar (MFI) em Escala Diminuta para o Processo de Classificação de animais por Mérito de Maciez através de Biopsia. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2024 maio 21 ] -
Vancouver
Marchiori PER, Santos PR dos, Leonardo EF, Soria RF, Santos C de C, Susin I. Estudo Inicial do Índice de Fragmentação Miofibrilar (MFI) em Escala Diminuta para o Processo de Classificação de animais por Mérito de Maciez através de Biopsia. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2024 maio 21 ] - Utilização do farelo de amendoim em concentrado inicial para cordeiros(as)
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