Artigo de periodico

Elemental contents in exotic Brazilian tropical fruits evaluated by energy dispersive X-ray fluorescence (2006)

• Authors:
  • Oliveira, Alessandra Lopes de
  • Almeida, Eduardo de
  • Silva, Fernanda Bevilácqua Rodrigues da
  • Nascimento Filho, Virgílio Franco do
• USP affiliated authors: OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES DE - FZEA ; ALMEIDA, EDUARDO DE - FZEA ; NASCIMENTO FILHO, VIRGILIO F. - CENA
• Unidades: FZEA; CENA
• DOI: 10.1590/s0103-90162006000100013
• Subjects: QUÍMICA (ANÁLISE); FRUTAS TROPICAIS
• Language: Inglês
• Abstract: O sabor exótico dos frutos tropicais brasileiros vem contribuindo para o aumento de seu consumo. Ao se considerar a busca por uma alimentação balanceada, por consumidores cada vez mais exigentes, o conhecimento da composição de vitaminas e sais minerais dos frutos que compõe a dieta se faz necessário. Desta forma o presente trabalho vem contribuir com a determinação da concentração de macro (K e Ca) e microelementos (Mn, Fe, Cu, Zn e Br) em oito frutos tropicais exóticos brasileiros: abiu (Lucuma caimito Ruiz & Pav.), jenipapo (Genipa americana L.), jambo rosa (rose apple, Eugenia jambos L.), jambo vermelho (Syzygium malaccence L., Merr & Perry), macaúba (Acrocomia aculeata Jacq. Lood. Ex Mart.); mangaba (Hancornia speciosa), pitanga (Brazilian Cherry, Eugenia uniflora L.) e tamarindo (Tamarindus indica L.) através da técnica de fluorescência de raios X por dispersão de energia. Jambo vermelho e macaúba apresentaram altas concentrações de K, 1.558 e 1.725 mg 100 g-1, respectivamente. Por outro lado, as concentrações de Ca foram maiores na macaúba (680 mg 100 g-1) e jenipapo (341 mg 100 g-1). As concentrações em microelementos nestes oitos frutos variaram: de 0,9 a 2,0 mg 100 g-1 para Mn, de 3,9 a 11,4 mg 100 g-1 para o Fe, de 0,6 a 1,5 mg 100 g-1 para o Zn e de 0,3 a 1,3 mg 100 g-1 para o Br. As quantidades destes elementos nos oito frutos analisados foram comparadas com outros frutos tropicais e pode-se constatar que alguns deles podem ser classificadoscomo fontes ricas em minerais
• Imprenta:
  • Publisher place: Piracicaba
  • Date published: 2006
• Source:
  • Título do periódico: Scientia Agricola
  • ISSN: 0103-9016
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 63, n.1, p. 82-84, jan./fev. 2006

Informações sobre o DOI: 10.1590/s0103-90162006000100013 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

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How to cite

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• ABNT

  OLIVEIRA, Alessandra Lopes de et al. Elemental contents in exotic Brazilian tropical fruits evaluated by energy dispersive X-ray fluorescence. Scientia Agricola, v. jan./fe 2006, n. 1, p. 82-84, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0103-90162006000100013. Acesso em: 19 abr. 2024.

• APA

  Oliveira, A. L. de, Almeida, E. de, Silva, F. B. R. da, & Nascimento Filho, V. F. do. (2006). Elemental contents in exotic Brazilian tropical fruits evaluated by energy dispersive X-ray fluorescence. Scientia Agricola, jan./fe 2006( 1), 82-84. doi:10.1590/s0103-90162006000100013

• NLM

  Oliveira AL de, Almeida E de, Silva FBR da, Nascimento Filho VF do. Elemental contents in exotic Brazilian tropical fruits evaluated by energy dispersive X-ray fluorescence [Internet]. Scientia Agricola. 2006 ; jan./fe 2006( 1): 82-84.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-90162006000100013

• Vancouver

  Oliveira AL de, Almeida E de, Silva FBR da, Nascimento Filho VF do. Elemental contents in exotic Brazilian tropical fruits evaluated by energy dispersive X-ray fluorescence [Internet]. Scientia Agricola. 2006 ; jan./fe 2006( 1): 82-84.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-90162006000100013

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