Influência do processo de lavagem sobre a estabilidade durante congelamento de carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo (2006)
- Authors:
- Autor USP: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PESCADO; TILÁPIA-DO-NILO; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Aquabio
- Publisher place: Bento Gonçalves, RS
- Date published: 2006
- Source:
- Conference titles: AquaCiência
-
ABNT
VIEGAS, Elisabete Maria Macedo e KIRSCHNIK, Peter Gaberz e GALAN, Carlos Eduardo. Influência do processo de lavagem sobre a estabilidade durante congelamento de carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo. 2006, Anais.. Bento Gonçalves, RS: Aquabio, 2006. . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Viegas, E. M. M., Kirschnik, P. G., & Galan, C. E. (2006). Influência do processo de lavagem sobre a estabilidade durante congelamento de carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo. In Anais; aquicultura e sociedade : desafios para uma atividade sustentável e ambientalmente amigável. Bento Gonçalves, RS: Aquabio. -
NLM
Viegas EMM, Kirschnik PG, Galan CE. Influência do processo de lavagem sobre a estabilidade durante congelamento de carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo. Anais; aquicultura e sociedade : desafios para uma atividade sustentável e ambientalmente amigável. 2006 ;[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Viegas EMM, Kirschnik PG, Galan CE. Influência do processo de lavagem sobre a estabilidade durante congelamento de carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo. Anais; aquicultura e sociedade : desafios para uma atividade sustentável e ambientalmente amigável. 2006 ;[citado 2024 abr. 16 ] - Comparison of slaughtering methods on flesh quality of Pacu Piaractus mesopotamicus
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