Drying behavior of Tilapia fillets osmotically dehydrated in ternary solutions (NaCI-Water-Sucrose) (2006)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS; TILÁPIA; PEIXES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Proceedings
- Conference titles: International Drying Symposium
-
ABNT
MEDINA-VIVANCO, M. et al. Drying behavior of Tilapia fillets osmotically dehydrated in ternary solutions (NaCI-Water-Sucrose). 2006, Anais.. Budapest: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2006. . Acesso em: 11 maio 2024. -
APA
Medina-Vivanco, M., Arce, P., Sobral, P. J. do A., & Hubinger, M. D. (2006). Drying behavior of Tilapia fillets osmotically dehydrated in ternary solutions (NaCI-Water-Sucrose). In Proceedings. Budapest: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Medina-Vivanco M, Arce P, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Drying behavior of Tilapia fillets osmotically dehydrated in ternary solutions (NaCI-Water-Sucrose). Proceedings. 2006 ;[citado 2024 maio 11 ] -
Vancouver
Medina-Vivanco M, Arce P, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Drying behavior of Tilapia fillets osmotically dehydrated in ternary solutions (NaCI-Water-Sucrose). Proceedings. 2006 ;[citado 2024 maio 11 ] - Structural investigation of passion fruit juice co-crystallized with sucrose
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