Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; FÍSICO-QUÍMICA (CARACTERÍSTICAS); SALSICHA; TILÁPIA-DO-NILO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 14. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
ALBERTONI, Cristina Xavier e OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto Campagnolli de e TRINDADE, Marco Antonio. Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2006, Anais.. São Paulo: USP, 2006. . Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Albertoni, C. X., Oliveira Filho, P. R. C. de, & Trindade, M. A. (2006). Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). In 14. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Albertoni CX, Oliveira Filho PRC de, Trindade MA. Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 14. SIICUSP : resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 21 ] -
Vancouver
Albertoni CX, Oliveira Filho PRC de, Trindade MA. Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 14. SIICUSP : resumos. 2006 ;[citado 2024 maio 21 ] - Elaboration of sausage using minced fish of Nile tilapia filleting waste
- Obtenção e caracterização da carne mecanicamente separada a partir de resíduo de filetagem de tilápia do Nilo
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