Efeito da gordura do leite de vaca sobre o valor 'D65 Graus' do M. fortuitum (NCTN 8573) (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: PINHEIRO, SONIA REGINA - FMVZ ; FERREIRA, FERNANDO - FMVZ ; HIGA, ZENAIDE MARIA DE MORAIS - FMVZ ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO - FMVZ ; TELLES, EVELISE OLIVEIRA - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: LEITE; GORDURAS; PASTEURIZAÇÃO; MYCOBACTERIUM
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Higiene Alimentar
- ISSN: 0101-9171
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 21, n. 150, p. 111-112, abr. 2007
- Conference titles: Congresso Latinoamericano de Higienistas de Alimentos
-
ABNT
NISHIMOTO, Érica Junko et al. Efeito da gordura do leite de vaca sobre o valor 'D65 Graus' do M. fortuitum (NCTN 8573). Higiene Alimentar. São Paulo: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 16 abr. 2024. , 2007 -
APA
Nishimoto, É. J., Starikoff, K. R., Pinheiro, S. R., Ferreira, F., Higa, Z. M. de M., Souza, G. O. de, et al. (2007). Efeito da gordura do leite de vaca sobre o valor 'D65 Graus' do M. fortuitum (NCTN 8573). Higiene Alimentar. São Paulo: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo. -
NLM
Nishimoto ÉJ, Starikoff KR, Pinheiro SR, Ferreira F, Higa ZM de M, Souza GO de, Balian S de C, Telles EO. Efeito da gordura do leite de vaca sobre o valor 'D65 Graus' do M. fortuitum (NCTN 8573). Higiene Alimentar. 2007 ; 21( 150): 111-112.[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Nishimoto ÉJ, Starikoff KR, Pinheiro SR, Ferreira F, Higa ZM de M, Souza GO de, Balian S de C, Telles EO. Efeito da gordura do leite de vaca sobre o valor 'D65 Graus' do M. fortuitum (NCTN 8573). Higiene Alimentar. 2007 ; 21( 150): 111-112.[citado 2024 abr. 16 ] - Comparación entre pasteurización y ebullición en la inactvación de Mycobacterium fortuitum en leche de búfala
- Desempenho da pasteurização lenta na inativação do Mycobacterium Fortuitum (NCTN 8573) inoculado experimentalmente em leite de búfala integral e desnatado
- Influência da gordura sobre a resistência térmica do Mycobacterium Fortuitum (NCTN 8573) experimentalmente inoculado em leite de cabra
- Resultados da ação da vigilância sanitária de alimentos em um supermercado do Estado de São Paulo
- Eficiência da fervura sobre a inativação do Mycobacterium fortuitum (NCTN 8573), inoculado em leite integral de búfala
- Comparação de métodos de pasteurização lenta em banho-maria na recuperação quantitativa de Mycobacterium fortuitum, em leite experimental mente contaminado
- Avaliação da fervura na inativação de patógenos em leite integral de vaca, cabra e búfala experimentalmente contaminados
- Avaliação e comparação da redução do Mycobacterium fortuitum pela pasteurização lenta e pela filagem na fabricação de mozzarella de búfala
- Avaliação e comparação da redução de Lesteria monocytogenes pela pasteurização lenta e pela filagem na fabricação da mozzarella de búfala
- Proposta e análise crítica de um protocolo de inspeção e de condições sanitárias em supermercados do município de Ibiúna - SP
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