Contribution of the starch, protein, and lipid fractions to the physical, thermal, and structural properties of amaranth (Amaranthus caudatus) flour films (2007)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: FILMES COMESTÍVEIS; FLORES; MATERIAIS (PROPRIEDADES MECÂNICAS); PROTEÍNAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science
- ISSN: 0022-1147
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 72, n. 5, p. E293-E300, June/July 2007
-
ABNT
TAPIA-BLACIDO, Delia et al. Contribution of the starch, protein, and lipid fractions to the physical, thermal, and structural properties of amaranth (Amaranthus caudatus) flour films. Journal of Food Science, v. 72, n. 5, p. E293-E300, 2007Tradução . . Acesso em: 30 abr. 2024. -
APA
Tapia-Blacido, D., Mauri, A. N., Menegalli, F. C., Sobral, P. J. do A., & Añón, M. C. (2007). Contribution of the starch, protein, and lipid fractions to the physical, thermal, and structural properties of amaranth (Amaranthus caudatus) flour films. Journal of Food Science, 72( 5), E293-E300. -
NLM
Tapia-Blacido D, Mauri AN, Menegalli FC, Sobral PJ do A, Añón MC. Contribution of the starch, protein, and lipid fractions to the physical, thermal, and structural properties of amaranth (Amaranthus caudatus) flour films. Journal of Food Science. 2007 ; 72( 5): E293-E300.[citado 2024 abr. 30 ] -
Vancouver
Tapia-Blacido D, Mauri AN, Menegalli FC, Sobral PJ do A, Añón MC. Contribution of the starch, protein, and lipid fractions to the physical, thermal, and structural properties of amaranth (Amaranthus caudatus) flour films. Journal of Food Science. 2007 ; 72( 5): E293-E300.[citado 2024 abr. 30 ] - Structural investigation of passion fruit juice co-crystallized with sucrose
- Efeito de misturas de sorbitol e glicerol nas propriedades mecânicas de filmes a base de gelatina
- Influência do plastificante e umidade relativa nas propriedades mecânicas de filmes a base de fécula de mandioca
- Propriedades mecânicas, viscoelásticas e de barreira de filmes a base de gelatina plastificados com mistura de glicerol:sorbitol
- Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa: variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
- Drying behavior of Tilapia fillets osmotically dehydrated in ternary solutions (NaCI-Water-Sucrose)
- Propriedades mecánicas de biopelículas de harina de plátano: resultados preliminares
- Hydrogels et applications en ingénierie tissulaire
- Modelization principles for drying of gels
- Preparo de proteínas miofibrilares de tilápia para elaboração de biofilmes
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
