Rheological properties of banana puree at high temperatures (2004)
- Authors:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1081/jfp-200032973
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; BANANA (TRATAMENTO TÉRMICO); ENGENHARIA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; REOLOGIA (PROPRIEDADES); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Philadelphia
- Date published: 2004
- Source:
- Título do periódico: International Journal of Food Properties
- ISSN: 1094-2912
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 7, n. 3, p. 571-584, 2004
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
-
ABNT
DITCHFIELD, Cynthia et al. Rheological properties of banana puree at high temperatures. International Journal of Food Properties, v. 7, n. 3, p. 571-584, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1081/jfp-200032973. Acesso em: 16 maio 2024. -
APA
Ditchfield, C., Tadini, C. C., Singh, R. K., & Toledo, R. T. (2004). Rheological properties of banana puree at high temperatures. International Journal of Food Properties, 7( 3), 571-584. doi:10.1081/jfp-200032973 -
NLM
Ditchfield C, Tadini CC, Singh RK, Toledo RT. Rheological properties of banana puree at high temperatures [Internet]. International Journal of Food Properties. 2004 ; 7( 3): 571-584.[citado 2024 maio 16 ] Available from: https://doi.org/10.1081/jfp-200032973 -
Vancouver
Ditchfield C, Tadini CC, Singh RK, Toledo RT. Rheological properties of banana puree at high temperatures [Internet]. International Journal of Food Properties. 2004 ; 7( 3): 571-584.[citado 2024 maio 16 ] Available from: https://doi.org/10.1081/jfp-200032973 - Processo da poli prolonga o tempo de consumo do leite tipo b
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Informações sobre o DOI: 10.1081/jfp-200032973 (Fonte: oaDOI API)
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