Avaliação da composição centesimal e cor instrumental de salsichas de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SALSICHA; TILÁPIA-DO-NILO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 15. SIICUSP : resumos Agropecuária
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
GALAN, Carlos Eduardo et al. Avaliação da composição centesimal e cor instrumental de salsichas de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2007, Anais.. São Paulo: USP, 2007. . Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Galan, C. E., Oliveira Filho, P. R. C. de, Kamimura, E. S., & Trindade, M. A. (2007). Avaliação da composição centesimal e cor instrumental de salsichas de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). In 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. -
NLM
Galan CE, Oliveira Filho PRC de, Kamimura ES, Trindade MA. Avaliação da composição centesimal e cor instrumental de salsichas de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2024 maio 21 ] -
Vancouver
Galan CE, Oliveira Filho PRC de, Kamimura ES, Trindade MA. Avaliação da composição centesimal e cor instrumental de salsichas de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2024 maio 21 ] - Evaluation of physicochemical and sensory properties of sausages made with washed and unwashed mince from Nile Tilapia by-products
- Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
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