Artigo de periodico

Differential growth retardation and Myofibrillar fragmentation in rats submitted to feed restriction and realimentation (2008)

• Authors:
  • Leonardo, Eric Franchi
  • Delgado, Eduardo Francisquine
  • Bagaldo, Adriana Regina
  • Lanna, Dante Pazzanese Duarte
  • Paz, Claudia Cristina Paro de
• USP affiliated authors: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; LANNA, DANTE PAZZANESE DUARTE - ESALQ
• Unidade: ESALQ
• DOI: 10.1590/s0103-90162008000200003
• Subjects: CARNES E DERIVADOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
• Language: Inglês
• Abstract: Regimes alimentares alteram a taxa de crescimento muscular, e podem impactar o sistema proteolítico envolvido no amaciamento da carne durante maturação. O objetivo do trabalho foi verificar a existência de reflexo do regime alimentar sobre crescimento animal e muscular, e o impacto na fragmentação miofibrilar pós-morte. Os regimes foram: 1) Consumo ad libitum por 11 d (Al/2); 2) Restrição alimentar (60% energia de mantença – NEm) por 11 d (Rt/2); 3) Ad libitum por 22 d (Al); 4) Ad libitum por 4 d e restrição alimentar (60% NEm) por 18 d (Rt); 5) Ad libitum por 19 d e 3 d de jejum (Ft); 6) Restrição alimentar (60% NEm) por 11 d e ad libitum até 22 d (Ral). Os regimes Al/2 e Rt/2 apresentaram diferenças no peso de intestino (19,3 ± 1,1 e 15,8 ± 1,9 g, respectivamente; P < 0,07). Nos 22 d, o regime Al resultou em intestinos mais pesados (P < 0,07; 21,8 ± 3,8). Além disso, os animais do regime Ral tiveram maiores pesos de intestino (19,9 ± 1,5) comparados com Rt (16,6 ± 1,6) ou Ft (12,8 ± 1,9). A relação intestino/peso vivo foi menor (P < 0,05) para Ft (6,3%) comparado com Al (8,4%) e com Ral (9,2%), mas foi similar ao Rt (7,6%). O peso do fígado (g) nos animais do regime Ral (9,5 ± 1,1) não diferiu do regime Al (10,7 ± 2,5) ou Rt (8,5 ± 1,1), sendo que os dois últimos foram diferentes (P < 0,05). Houve efeito da restrição alimentar sobre a degradação da proteína muscular verificada pelo Índice de Fragmentação miofibrilar (MFI). Os animais de Rt, Ft ou Ralmostraram os menores valores de MFI 0d (42 ± 1,9; 40 ± 2,7; 40 ± 3,6; respectivamente) e MFI 5d (77 ± 2,7; 74 ± 3,0; 74 ± 2,9; respectivamente) comparados com Al onde os índices foram 54 ± 3,0 e 82 ± 3,3, respectivamente. Embora os animais que experimentaram alguma restrição alimentar tenham apresentado menor MFI 5d, as sua taxas de fragmentação pós-morte foram maiores. Restrição alimentar alterou a degradação da proteína miofibrilar, refletida na menor extensão da fragme
• Imprenta:
  • Publisher place: Piracicaba
  • Date published: 2008
• Source:
  • Título do periódico: Scientia Agricola
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 65, n. 2, p. 122-129, 2008

Informações sobre o DOI: 10.1590/s0103-90162008000200003 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
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• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

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• ABNT

  LEONARDO, Eric Franchi et al. Differential growth retardation and Myofibrillar fragmentation in rats submitted to feed restriction and realimentation. Scientia Agricola, v. 65, n. 2, p. 122-129, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0103-90162008000200003. Acesso em: 01 maio 2024.

• APA

  Leonardo, E. F., Delgado, E. F., Bagaldo, A. R., Lanna, D. P. D., & Paz, C. C. P. de. (2008). Differential growth retardation and Myofibrillar fragmentation in rats submitted to feed restriction and realimentation. Scientia Agricola, 65( 2), 122-129. doi:10.1590/s0103-90162008000200003

• NLM

  Leonardo EF, Delgado EF, Bagaldo AR, Lanna DPD, Paz CCP de. Differential growth retardation and Myofibrillar fragmentation in rats submitted to feed restriction and realimentation [Internet]. Scientia Agricola. 2008 ; 65( 2): 122-129.[citado 2024 maio 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-90162008000200003

• Vancouver

  Leonardo EF, Delgado EF, Bagaldo AR, Lanna DPD, Paz CCP de. Differential growth retardation and Myofibrillar fragmentation in rats submitted to feed restriction and realimentation [Internet]. Scientia Agricola. 2008 ; 65( 2): 122-129.[citado 2024 maio 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-90162008000200003

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