Desenvolvimento e avaliação da aceitabilidade sensorial de snack prebiótico (2006)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS (DESENVOLVIMENTO;AVALIAÇÃO;ANÁLISE SENSORIAL); ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 8560299009
- Source:
- Título do periódico: Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto: anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
CAPRILES, Vanessa Dias e AREAS, José Alfredo Gomes. Desenvolvimento e avaliação da aceitabilidade sensorial de snack prebiótico. 2006, Anais.. São Paulo: TecArt, 2006. . Acesso em: 03 maio 2024. -
APA
Capriles, V. D., & Areas, J. A. G. (2006). Desenvolvimento e avaliação da aceitabilidade sensorial de snack prebiótico. In Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto: anais. São Paulo: TecArt. -
NLM
Capriles VD, Areas JAG. Desenvolvimento e avaliação da aceitabilidade sensorial de snack prebiótico. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto: anais. 2006 ;[citado 2024 maio 03 ] -
Vancouver
Capriles VD, Areas JAG. Desenvolvimento e avaliação da aceitabilidade sensorial de snack prebiótico. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto: anais. 2006 ;[citado 2024 maio 03 ] - Comportamento da beta-caseína na interface água-óleo de emulsões alimentares
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