Ascorbic acid metabolism in fruits: activity of enzymes involved in synthesis and degradation during ripening in mango and guava (2008)
- Authors:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1002/jsfa.3042
- Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS; MANGA; ENZIMAS; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
- ISSN: 0022-5142
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.88, n.5, p.756-762, 2008
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
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ABNT
GOMEZ, Maria Luiza Passanezi Araujo e LAJOLO, Franco Maria. Ascorbic acid metabolism in fruits: activity of enzymes involved in synthesis and degradation during ripening in mango and guava. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 88, n. 5, p. 756-762, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.3042. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Gomez, M. L. P. A., & Lajolo, F. M. (2008). Ascorbic acid metabolism in fruits: activity of enzymes involved in synthesis and degradation during ripening in mango and guava. Journal of the Science of Food and Agriculture, 88( 5), 756-762. doi:10.1002/jsfa.3042 -
NLM
Gomez MLPA, Lajolo FM. Ascorbic acid metabolism in fruits: activity of enzymes involved in synthesis and degradation during ripening in mango and guava [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008 ;88( 5): 756-762.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.3042 -
Vancouver
Gomez MLPA, Lajolo FM. Ascorbic acid metabolism in fruits: activity of enzymes involved in synthesis and degradation during ripening in mango and guava [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008 ;88( 5): 756-762.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.3042 - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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Informações sobre o DOI: 10.1002/jsfa.3042 (Fonte: oaDOI API)
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