Tese

Sobrecarga moderada de ferro em ratos: interação com frutanos e/ou fitato no metabolismo hepático e ósseo (2008)

• Authors:
  • Cocato, Maria Lucia
  • Colli, Célia (Orientador)
• Autor USP: COCATO, MARIA LUCIA - FCF
• Unidade: FCF
• Sigla do Departamento: FBA
• Subjects: FERRO (METABOLISMO;PREVENÇÃO E CONTROLE); ESTRESSE OXIDATIVO; ANEMIA FERROPRIVA (METABOLISMO); DIETA
• Language: Português
• Abstract: O excesso de Fe no organismo gera espécies reativas de oxigênio (ERo) que são potencialmente tóxicas. Entretanto, a magnitude dos efeitos da exposição à moderada sobrecarga de Fe e da sua interação com facilitadores e/ou inibidores da absorção mineral não é conhecida. O objetivo deste trabalho foi avaliar esses efeitos e a sua interação com fruta nos e/ou fitato (facilitadores e inibidores da absorção de Fe, respectivamente) nos índices séricos do estado nutricional em Fe, no perfil dos lipídeos séricos e em parâmetros do metabolismo hepático e ósseo. Para o experimento foram utilizados 34 ratos machos Wistar, pesando inicialmente 49,3 ± 3,9g, alojados individualmente em gaiolas de aço semimetabólicas por 92 dias. Uma dieta AIN-93G (Dieta 1: Grupo Controle) e quatro dietas AIN93G modificadas foram usadas para o estudo, com as seguintes características: Dieta 2: sobrecarga moderada de ferro com 550mgFe/kg de ração (Grupo SSC); Dieta 3: sobrecarga moderada ,de ferro + 18 'POR CENTO' de farinha de yacon (Grupo SSC+FY); Dieta 4: sobrecarga moderada de ferro + 0,6 'POR CENTO' de fitato (Grupo SSC+FIT); Dieta 5: sobrecarga moderada de ferro + 18 'PORCENTO' de farinha de yacon + 0,6 'POR CENTO' de fitato (Grupo SSC+FY+FIT). Os resultados demonstraram que a moderada sobrecarga de Fe ou a sua interação com farinha de yacon e/ou fitato não alterou os índices séricos do estado nutricional em Fe. Ocorreu aumento na atividade sérica da AST apenas no grupo SSC (p=0,055). Nosgrupos SSC e SSC+FY houve diminuição na concentração do colesterol sérico (p=0,002) e, apenas no grupo SSC+FY+FIT, diminuição da concentração sérica do VLDL. No fígado, houve aumento significativo (p=0,002) da concentração de Fe não-heme nos grupos la (+83 'POR CENTO') e SSC+FIT (+117 'POR CENTO') e, em todos os grupos SSC, na atividade da enzima GPx (p=O,OOO). A atividade da CAT foi menor (p=0,036) apenas para o grupo SSC+FY+FIT ) apresentando o maior número de corpúsculos apoptóticos/área (+405 'POR CENTO' e +342 'POR CENTO', respectivamente) (p=O,OOO). Não houve alteração nos parâmetros relacionados ao metabolismo ósseo. No grupo SSC+FY houve significativo aumento na absorção aparente de Ca (p 'MAIOR' 0,05). Conclusões: A moderada sobrecarga de Fe não alterou os índices séricos do estado nutricional em Fe, mas resultou em alterações no tecido hepático e no perfil dos lipídeos séricos. Com exceção do perfil de lipídeos séricos, no qual apenas o fitato pareceu exercer efeito protetor, nos demais parâmetros avaliados a interação com farinha de yacon rica em frutanos e/ou fitato reverteu parcial ou totalmente as alterações induzidas pela moderada sobrecarga de Fe
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2008
• Data da defesa: 06.10.2008


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How to cite

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• ABNT

  COCATO, Maria Lucia. Sobrecarga moderada de ferro em ratos: interação com frutanos e/ou fitato no metabolismo hepático e ósseo. 2008. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10112016-153854/. Acesso em: 06 jun. 2024.

• APA

  Cocato, M. L. (2008). Sobrecarga moderada de ferro em ratos: interação com frutanos e/ou fitato no metabolismo hepático e ósseo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10112016-153854/

• NLM

  Cocato ML. Sobrecarga moderada de ferro em ratos: interação com frutanos e/ou fitato no metabolismo hepático e ósseo [Internet]. 2008 ;[citado 2024 jun. 06 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10112016-153854/

• Vancouver

  Cocato ML. Sobrecarga moderada de ferro em ratos: interação com frutanos e/ou fitato no metabolismo hepático e ósseo [Internet]. 2008 ;[citado 2024 jun. 06 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10112016-153854/

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