Solid fat content and consistency of binary mixtures between lard and soybean oil after enzymatic interesterification (2009)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; BANHA; ÓLEO DE SOJA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 45, suppl. 1, p.44 res. FCF083, 2009
- Conference titles: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Faculty of the Pharmaceutical Sciences of the University of São Paulo
-
ABNT
FERNANDES, Thais Gonzaga et al. Solid fat content and consistency of binary mixtures between lard and soybean oil after enzymatic interesterification. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 20 maio 2024. , 2009 -
APA
Fernandes, T. G., Silva, R. C. da, Soares, F. A. S. de M., Silva, K. C. G. da, Castells, A. L. D., & Gioielli, L. A. (2009). Solid fat content and consistency of binary mixtures between lard and soybean oil after enzymatic interesterification. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Fernandes TG, Silva RC da, Soares FAS de M, Silva KCG da, Castells ALD, Gioielli LA. Solid fat content and consistency of binary mixtures between lard and soybean oil after enzymatic interesterification. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2009 ; 45 44 res. FCF083.[citado 2024 maio 20 ] -
Vancouver
Fernandes TG, Silva RC da, Soares FAS de M, Silva KCG da, Castells ALD, Gioielli LA. Solid fat content and consistency of binary mixtures between lard and soybean oil after enzymatic interesterification. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2009 ; 45 44 res. FCF083.[citado 2024 maio 20 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
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