Effect of glycerol on physical properties of cassava starch films (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: BERGO, PAULO VICTOR ALBUQUERQUE - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/j.1745-4549.2008.00282.x
- Subjects: FILMES COMESTÍVEIS (PROPRIEDADES FÍSICAS); MANDIOCA; BIOPOLÍMEROS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Malden, MA
- Date published: 2010
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Processing and Preservation
- ISSN: 0145-8892
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, p. 401-410, May 2010
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
-
ABNT
BERGO, Paulo Victor Albuquerque e SOBRAL, Paulo José do Amaral e PRISON, José Mário. Effect of glycerol on physical properties of cassava starch films. Journal of Food Processing and Preservation, v. 34, p. 401-410, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2008.00282.x. Acesso em: 15 maio 2024. -
APA
Bergo, P. V. A., Sobral, P. J. do A., & Prison, J. M. (2010). Effect of glycerol on physical properties of cassava starch films. Journal of Food Processing and Preservation, 34, 401-410. doi:10.1111/j.1745-4549.2008.00282.x -
NLM
Bergo PVA, Sobral PJ do A, Prison JM. Effect of glycerol on physical properties of cassava starch films [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2010 ; 34 401-410.[citado 2024 maio 15 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2008.00282.x -
Vancouver
Bergo PVA, Sobral PJ do A, Prison JM. Effect of glycerol on physical properties of cassava starch films [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2010 ; 34 401-410.[citado 2024 maio 15 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2008.00282.x - Semi crystalline behaviour of cassava starch films plasticized with glycerol
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1745-4549.2008.00282.x (Fonte: oaDOI API)
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