Ohmic heating: a review (2010)
- Authors:
- Autor USP: PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.tifs.2010.06.003
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; ESTERILIZAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Trends in Food Science & Technology
- ISSN: 0924-2244
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 21, n. 9, p. 436-441, 2010
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: other-oa
-
ABNT
KNIRSCH, Marcos Camargo et al. Ohmic heating: a review. Trends in Food Science & Technology, v. 21, n. 9, p. 436-441, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2010.06.003. Acesso em: 10 jun. 2024. -
APA
Knirsch, M. C., Santos, C. A. dos, Vicente, A. A. M. de O. S., & Vessoni Penna, T. C. (2010). Ohmic heating: a review. Trends in Food Science & Technology, 21( 9), 436-441. doi:10.1016/j.tifs.2010.06.003 -
NLM
Knirsch MC, Santos CA dos, Vicente AAM de OS, Vessoni Penna TC. Ohmic heating: a review [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2010 ; 21( 9): 436-441.[citado 2024 jun. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2010.06.003 -
Vancouver
Knirsch MC, Santos CA dos, Vicente AAM de OS, Vessoni Penna TC. Ohmic heating: a review [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2010 ; 21( 9): 436-441.[citado 2024 jun. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2010.06.003 - Caracteristicas operacionais do pasteurizador apv, modelo hxb-4
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.tifs.2010.06.003 (Fonte: oaDOI API)
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