Encapsulation of beta-carotene in solid lipid microparticles of stearic acid: evaluation of stability and microstructural aspects (2011)
- Authors:
- Autor USP: PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; ANTIOXIDANTES; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: International Association for Engineering and Food
- Publisher place: Athens
- Date published: 2011
- ISBN: 9789608978966
- Source:
- Título do periódico: Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world
- Conference titles: International Congress on Engineering and Food
-
ABNT
GOMES, Graziela Veiga de Lara et al. Encapsulation of beta-carotene in solid lipid microparticles of stearic acid: evaluation of stability and microstructural aspects. 2011, Anais.. Athens: International Association for Engineering and Food, 2011. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Gomes, G. V. de L., Borrin, T. R., Simplício, I. A. S., Tedesco, J. C. G., Cardoso, L. P., & Pinho, S. C. de. (2011). Encapsulation of beta-carotene in solid lipid microparticles of stearic acid: evaluation of stability and microstructural aspects. In Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world. Athens: International Association for Engineering and Food. -
NLM
Gomes GV de L, Borrin TR, Simplício IAS, Tedesco JCG, Cardoso LP, Pinho SC de. Encapsulation of beta-carotene in solid lipid microparticles of stearic acid: evaluation of stability and microstructural aspects. Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world. 2011 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Gomes GV de L, Borrin TR, Simplício IAS, Tedesco JCG, Cardoso LP, Pinho SC de. Encapsulation of beta-carotene in solid lipid microparticles of stearic acid: evaluation of stability and microstructural aspects. Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world. 2011 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Microencapsulation of lycopene in liposomes for food applications: a preliminary study
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