Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE - FCFRP
- Unidades: FCF; FCFRP
- Subjects: BACTÉRIAS LÁTICAS; LATICÍNIOS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 9788577590162
- Source:
- Título do periódico: Probióticos e prebióticos em alimentos: fundamentos e aplicações tecnológicas
- Volume/Número/Paginação/Ano: 672 p
-
ABNT
FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo e DE MARTINIS, Elaine Cristina Pereira e TODOROV, Svetoslav Dimitrov. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. Probióticos e prebióticos em alimentos: fundamentos e aplicações tecnológicas. Tradução . São Paulo: Varela, 2011. . . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Franco, B. D. G. de M., De Martinis, E. C. P., & Todorov, S. D. (2011). Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In Probióticos e prebióticos em alimentos: fundamentos e aplicações tecnológicas. São Paulo: Varela. -
NLM
Franco BDG de M, De Martinis ECP, Todorov SD. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In: Probióticos e prebióticos em alimentos: fundamentos e aplicações tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Franco BDG de M, De Martinis ECP, Todorov SD. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In: Probióticos e prebióticos em alimentos: fundamentos e aplicações tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2024 abr. 23 ] - Uso de meios kanamicina azida e bile esculina para enumeração de Enterococcus sp. a partir de amostras de alimentos
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