Consumo de frutas, legumes e verduras: relação com os níveis sanguíneos de homocisteína entre adolescentes (2011)
- Authors:
- Autor USP: BIGIO, ROBERTA SCHEIN - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2011.tde-14092011-100337
- Subjects: AMINOÁCIDOS (SANGUE;ANTAGONISTAS E INIBIDORES;ANÁLOGOS E DERIVADOS); CONSUMO DE ALIMENTOS (EFEITOS BIOLÓGICOS); INQUÉRITOS SOBRE DIETAS; FRUTAS; LEGUMES; HORTALIÇAS; CROMATOGRAFIA LÍQUIDA (INSTRUMENTOS); POLÍTICA DE NUTRIÇÃO (PARÂMETROS); DOENÇAS CARDIOVASCULARES (PREVENÇÃO E CONTROLE)
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Introdução: Frutas, legumes e verduras (FLV) contêm vários nutrientes com efeitos favoráveis para a saúde humana. Dentre estes, o folato é um dos nutrientes chaves envolvido na manutenção da saúde, com um potencial papel na redução das concentrações plasmáticas de homocisteína (hcy), reconhecido marcador de doença cardiovascular. Objetivos: Investigar o consumo de FLV, segundo características sóciodemográficas, antropométricas e de estilo de vida e relacionar o consumo de FLV e de folato com os níveis sanguíneos de hcy em adolescentes. Métodos: Este estudo utilizou dados de adolescentes de ambos os sexos, faixa etária de 12 a 19 anos, obtidos no Inquérito de Saúde ISA - Capital, realizado periodicamente no Município de São Paulo. O consumo de FLV foi estimado no estudo realizado em 2003, cuja amostra foi de 812 participantes. Para avaliação das relações entre FLV, folato e hcy, foram utilizados dados coletados no segundo ISA-Capital, entre os anos de 2008-2010 com amostra de 183 adolescentes. O consumo de FLV e de equivalentes de folato dietético (DFE), bem como o consumo de folato natural e ácido fólico, foram estimados por um recordatório de 24h. A análise bioquímica das concentrações plasmáticas de hcy foi realizada pelo método de cromatografia líquida. O ponto de corte de hcy plasmática utilizado foi de <8 mol/L para indivíduos com menos de 15 anos e <12 mol/L para indivíduos entre 15 e 19 anos. A concentração média de hcy plasmática foi descrita de acordo com os tercis de consumo de FLV, segundo as características sócio-demográficas, antropométricas e de estilo de vida. Todas as análises estatísticas foram realizadas no STATA® versão 10.0 considerando o nível de significância 5 por cento .Resultados: No primeiro estudo (2003) 20 por cento dos adolescentes não consumiram FLV no dia relatado e 6,5 por cento apresentaram consumo adequado. Renda, escolaridade do chefe da família e tabagismo influenciaram este consumo. Já no segundo estudo (2008-2010), 56 por cento não consumiram FLV e somente 4,9 por cento atingiram as recomendações. A prevalência de hiperhomocisteinemia na população estudada foi de 9,2 por cento . Adolescentes de 12 a 15 anos apresentaram menores valores de hcy (6,9mol/L) em comparação com os de 16 a 19 anos (8,4mol/L). Não foram encontradas diferenças significativas nos níveis plasmáticos de hcy analisados por tercis de consumo de FLV segundo características sócio-demográficas, de estilo de vida e antropométricas. Os alimentos que mais contribuíram com o consumo de DFE foram: pães (38,4 por cento), seguidos pelo feijão (11,7 por cento) e massas (10,1 por cento). Para folato natural os alimentos de maior contribuição foram: feijão (30,3 por cento ), FLV (14,9 por cento) e pães (14,6 por cento); e, para o ácido fólico, se destacaram pães (53,3 por cento), massas (14,6) e biscoitos (9,8 por cento). Conclusão: O consumo de FLV por adolescentes está muito abaixo das recomendações nas duas amostras estudadas e não influenciou as concentrações plasmáticas de hcy.
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- Data da defesa: 29.08.2011
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- Cor do Acesso Aberto: gold
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ABNT
BIGIO, Roberta Schein. Consumo de frutas, legumes e verduras: relação com os níveis sanguíneos de homocisteína entre adolescentes. 2011. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2011.tde-14092011-100337. Acesso em: 11 maio 2024. -
APA
Bigio, R. S. (2011). Consumo de frutas, legumes e verduras: relação com os níveis sanguíneos de homocisteína entre adolescentes (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2011.tde-14092011-100337 -
NLM
Bigio RS. Consumo de frutas, legumes e verduras: relação com os níveis sanguíneos de homocisteína entre adolescentes [Internet]. 2011 ;[citado 2024 maio 11 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2011.tde-14092011-100337 -
Vancouver
Bigio RS. Consumo de frutas, legumes e verduras: relação com os níveis sanguíneos de homocisteína entre adolescentes [Internet]. 2011 ;[citado 2024 maio 11 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2011.tde-14092011-100337
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2011.tde-14092011-100337 (Fonte: oaDOI API)
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