Phase transitions in biodegradable films based on blends of gelatin and poly (vinyl alcohol) (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; BITTANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA ; QUINTERO, EDNELI SORAYA MONTERREY - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/S0101-20612011000200015
- Subjects: PROTEÍNAS; FILMES COMESTÍVEIS; SUPERFÍCIES DE RESPOSTA
- Language: Inglês
- Abstract: O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito do grau da hidrólise (HD) e da concentração (CPVA) de dois tipos de poli (vinil álcool) (PVA) e do tipo e da concentração de plastificantes nas propriedades de fases de filmes biodegradáveis à base de misturas de gelatina e PVA, usando-se metodologia de superfície de resposta. Os filmes foram feitos por casting e as propriedades estudadas foram a temperatura de transição vítrea (Tg) e a fusão (Tm), determinadas por calorimetria diferencial de varredura (DSC). Para os dados obtidos na primeira varredura, o ajuste do modelo linear foi estatisticamente significativo e preditivo somente para a segunda temperatura de fusão. Neste caso, o efeito mais importante foi devido ao HD do PVA. Com relação à segunda varredura, o modelo linear pôde ser ajustado aos dados de Tg com somente dois parâmetros significativos. As concentrações de PVA e de plastificante tiveram um efeito importante em Tg. Em relação à segunda temperatura de fusão da segunda varredura, o modelo linear foi ajustado aos dados, com dois parâmetros significativos, o HD e a concentração de plastificante. Mas, o efeito mais importante foi provocado pelo HD do PVA
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 31, n. 2, p. 372-379, 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral et al. Phase transitions in biodegradable films based on blends of gelatin and poly (vinyl alcohol). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. 2, p. 372-379, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200015. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Sobral, P. J. do A., Carvalho, R. A. de, Moraes, I. C. F., Bittante, A. M. Q. B., & Monterrey-Quintero, E. S. (2011). Phase transitions in biodegradable films based on blends of gelatin and poly (vinyl alcohol). Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 2), 372-379. doi:10.1590/S0101-20612011000200015 -
NLM
Sobral PJ do A, Carvalho RA de, Moraes ICF, Bittante AMQB, Monterrey-Quintero ES. Phase transitions in biodegradable films based on blends of gelatin and poly (vinyl alcohol) [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 2): 372-379.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200015 -
Vancouver
Sobral PJ do A, Carvalho RA de, Moraes ICF, Bittante AMQB, Monterrey-Quintero ES. Phase transitions in biodegradable films based on blends of gelatin and poly (vinyl alcohol) [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 2): 372-379.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200015 - Método directo para la obtención de quitosano de desperdicios de camarón para la elaboración de películas biodegradables
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20612011000200015 (Fonte: oaDOI API)
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