Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts (2012)
- Authors:
- Espírito Santo, Ana Paula do
- Cartolano, Nathalie Scaranello
- Silva, Thaiane Ferreira da
- Soares, Fabiana Andréia Schafer de Martini
- Gioielli, Luiz Antonio
- Perego, Patrizia - Università Degli Studi Di Genova (University of Genova)
- Converti, Attilio - Università Degli Studi Di Genova (University of Genova)
- Oliveira, Maricê Nogueira de
- USP affiliated authors: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025
- Subjects: PROBIÓTICOS; IOGURTE; ÁCIDOS GRAXOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: International Journal of Food Microbiology
- ISSN: 0168-1605
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 154, n. 3, p. 135-144, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
ESPÍRITO SANTO, Ana Paula do et al. Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts. International Journal of Food Microbiology, v. 154, n. 3, p. 135-144, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025. Acesso em: 04 maio 2024. -
APA
Espírito Santo, A. P. do, Cartolano, N. S., Silva, T. F. da, Soares, F. A. S. de M., Gioielli, L. A., Perego, P., et al. (2012). Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts. International Journal of Food Microbiology, 154( 3), 135-144. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025 -
NLM
Espírito Santo AP do, Cartolano NS, Silva TF da, Soares FAS de M, Gioielli LA, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2012 ; 154( 3): 135-144.[citado 2024 maio 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025 -
Vancouver
Espírito Santo AP do, Cartolano NS, Silva TF da, Soares FAS de M, Gioielli LA, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2012 ; 154( 3): 135-144.[citado 2024 maio 04 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025 - Misturas binarias e ternarias de gorduras hidrogenadas e oleo de soja
- Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal
- Cristalização de misturas de gorduras hidrogenadas e óleo de soja
- Influência da temperatura no coeficiente de fluxo de misturas de gorduras hidrogenadas e óleo de soja
- Interactions in binary and ternary mixtures of hydrogenated fats
- Resenha sem título próprio
- Hidrolise enzimatica parcial da gordura de babacu
- Hidrolise enzimatica parcial de gordura de babacu
- Increased CLA content in organic milk fermented by bifidobacteria or yoghurt cultures
- Effect of different prebiotics on the fermentation kinetics, probiotic survival and fatty acids profiles in nonfat symbiotic fermented milk
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
