Estudar os efeitos da adição de óleo de canola e antioxidante sobre as características da carne reestruturada de bovinos durante a estocagem (2012)
- Authors:
- Autor USP: MEDINA, MÔNICA ROBERTA MAZALLI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CARNES E DERIVADOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 20. SIICUSP : resumos Agropecuária
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
SAURIN, Amanda Raquel Robim e BELO, Mariane Dias. Estudar os efeitos da adição de óleo de canola e antioxidante sobre as características da carne reestruturada de bovinos durante a estocagem. 2012, Anais.. São Paulo: USP, 2012. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1418&numeroEdicao=20. Acesso em: 20 maio 2024. -
APA
Saurin, A. R. R., & Belo, M. D. (2012). Estudar os efeitos da adição de óleo de canola e antioxidante sobre as características da carne reestruturada de bovinos durante a estocagem. In 20. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1418&numeroEdicao=20 -
NLM
Saurin ARR, Belo MD. Estudar os efeitos da adição de óleo de canola e antioxidante sobre as características da carne reestruturada de bovinos durante a estocagem [Internet]. 20. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2012 ;[citado 2024 maio 20 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1418&numeroEdicao=20 -
Vancouver
Saurin ARR, Belo MD. Estudar os efeitos da adição de óleo de canola e antioxidante sobre as características da carne reestruturada de bovinos durante a estocagem [Internet]. 20. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2012 ;[citado 2024 maio 20 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1418&numeroEdicao=20 - Increase of cholesterol oxidation and decrease of PUFA as a result of thermal processing and storage in eggs enriched with n-3 fatty acids
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